鵪鶉蛋紅燒肉

作者:米老頭  時間:2014-05-20 16:41:22  來源: 大眾養生網

大家一定吃過了香噴噴的紅燒肉了吧,也吃過小小顆的鵪鶉蛋吧。但是大家有沒吃過一道叫做鵪鶉蛋紅燒肉呢,這道菜對於普通老百姓家裏一定並不常見,因為懂得這個吃法的人並不多嘛。鵪鶉蛋紅燒肉這道佳肴中的材料就是我們生活中普通的材料,但是搭配起來的話,就是天衣無縫啊。

很多人可能會聽說過鵪鶉蛋紅燒肉,但是並不知道它的做法是怎樣的。而有些人會覺得兩者的搭配會有些許的奇怪。其實不是的,鵪鶉蛋紅燒對於人的口感和味覺來說都是很棒的。

做法

主料:五花肉、鵪鶉蛋

輔料:蔥、薑、蒜、八角、桂皮、香葉、草果

鵪鶉蛋紅燒肉調料:老抽、花生油、食鹽、料酒、雞精

做法:

1、準備好一塊五花肉,加花椒,薑片煮10多分鍾,撈出切塊。

2、準備好蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉、草果材料。

3、接下來是炒糖色,冰糖放進油鍋進行翻炒,要用小火,用鍋鏟一直不停的攪動。

4、等鍋內糖全部熬化,呈棕紅色微微翻泡時,加一碗開水進切,燒開後盛出備用。

5、鵪鶉蛋煮熟去皮,加入適量的老抽進行攪拌均勻。

6、油熱至八成後,鵪鶉蛋放進鍋裏炸,炸出虎皮後撈出備用。

7、小火,下肉慢慢炒,要把油炒出來,大概要用十分鍾。

8、鍋裏的油會越來越多,把剩餘的油逼出來。

9、繼續翻炒,把準備好的蔥薑蒜等香料一起放進去翻炒一遍。

10、放點水、食鹽、料酒、雞精等,再加入之前炒好的炒糖水一起放進去燜煮。

11、蓋起鍋蓋用小火燜。

12、燜至1小時候加入炸好的虎皮蛋。

13、用大火收汁。

14、裝盤可以吃了。

上麵就是向大家介紹了關於鵪鶉蛋紅燒肉的做法,大家在看這篇文章的時候對這個鵪鶉蛋紅燒肉是不是很感興趣呢?以上的做法對於很多人來說是完全沒有問題的,材料方麵也是很好找的。事不宜遲,馬上在休息的時間去動起來吧。

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