可能在生活中很多人都喜歡吃狗肉，就是因為狗肉具有獨特的風味所引起的。然而對於喜歡吃狗肉的朋友，你們平時是通過什麼方法是製作狗肉的呢?你們吃過桂花狗肉、枇杷狗肉嗎?如果沒有吃過，建議你們可以來嚐試一下文章介紹的做法，讓自己和家人品嚐到一份美味的狗肉吧。
對於桂花狗肉和枇杷狗肉這種比較常見的菜式，我們希望大家能夠了解它們的製作方法，這樣才能夠幫助你們在生活中更好的食用狗肉，讓狗肉的香味充滿你們的廚房吧。
桂花狗肉
材料： 狗上腦200克，雞蛋液100克，精白麵粉150克，料酒10克，精鹽2克，味精2克。植物油1。5公斤，蔥米5克，香油10克，芝麻鹽15克。
作法： 1、將狗上腦肉放入清水中浸泡，洗淨，置於砧墩上，片成2厘米厚的大片，然後，剞上十字刀，剞後切成5厘米寬，7厘米長的片，放入瓷盆內，加入料酒、精鹽、味精拌勻入味，再加入雞蛋液和清水100毫升，放入精白麵粉，攪拌均勻，待用。
2、炒鍋上火燒熱，加入植物油，燒至五麵熱時，一片一片地放入肉片，炸至嫩黃色時，倒入漏勺內，控幹油，鍋內留15克餘油，放入蔥末煸出香味，倒入桂花肉，加入香油，急翻幾個身，出鍋，入盤。3、 食用時，隨跟芝麻鹽一碟，即可。
枇杷狗肉
材料： 狗腿肉150克(瘦七肥三)，青魚肉150克，罐頭竹筍50克，菠菜200克，雞蛋液25克，細幹澱粉100克，雞蛋黃50克，富強粉100克，狗骨白湯50毫升，料酒10，花生油1公斤(實耗75克)，精鹽3克，味精3克，白糖100克，番茄醬50克，米醋25克，水澱粉5克，蔥末15克，薑汁5克。
作法： 1、狗腿肉洗淨，浸泡後撈出，去筋膜，青魚肉用清水洗淨，置於砧墩上，用雙刀輕輕斬成細茸，放入瓷盆內，加入雞蛋、料酒、精鹽、味精和蔥末、生薑汁，用3根竹筷順一個方向攪拌均勻，上勁即好。用手擠成24個圓子，滾上細幹澱粉，竹筍切麵4厘米長的小條24根，插入每個圓子作枇杷柄。
2、雞蛋黃放入瓷碗內，加入少許清水，放入富強粉，用竹筷攪拌成幹稀適中的蛋糊;再把菠菜擇洗幹淨，控幹水，切段。
3、炒鍋上火燒熱，加入花生油，燒至五成熱，將鍋端離火口，放穩，將枇杷肉蘸上蛋黃糊逐個下入油鍋，再將鍋端到小火上慢慢的炸，一定不要火大，用手勺輕輕翻動，約炸5分鍾，至枇杷肉呈金黃色即好。
4、另用炒鍋上火燒熱，加入15克花生油，燒熱，投精鹽、菠菜段煸炒至變色，加入0。5克味精，翻勻後出鍋，潷去湯，盛入盤子兩側。鍋再上火，加入狗骨白湯、米醋、白糖、精鹽、番茄醬、料酒，見開即用水澱粉勾芡，調製成糖醋鹵。用漏勺把枇杷肉撈出，倒入糖醋鹵上，急翻幾個身，淋入熱花生油，翻勻出鍋，盛入菠菜中間，即可。
通過文章的詳細介紹，我們希望大家在平時能夠多學習一下文章介紹的做法，這樣才能夠提高你們的下廚能力，讓你們的品嚐到更好狗肉做法。同時，我們希望大家在平時多跟朋友交流一下製作經驗，讓我們在生活中可以了解到更多中狗肉的製作方法。
