薑汁芥蘭的做法

作者:香米  時間:2014-07-01 21:29:31  來源: 大眾養生網

芥蘭是我們日常最為常見到的蔬菜,我們幾乎每天都能在我們的餐桌上麵見到芥蘭,我們知道芥蘭含有豐富的維生素C,芥蘭能提供我們人體需要的多種氨基酸,是我們日常養生常用的蔬菜,所以我們要做好一道芥蘭為材料的菜是非常重要的,芥蘭做食材的菜很多,下麵我們了解薑汁芥蘭的做法。

薑汁芥蘭的做法

薑汁芥蘭看起來非常的簡單,不就是用薑汁加上芥蘭直接炒就好,但是過程可不是那麼簡單,薑汁芥蘭的做法是需要幾個工序的,不是簡單的放一起就好的,我們要吃出健康,吃出營養才行。

在粵菜裏,即使一道青菜,要炒得好吃也不是一件容易的事,就拿這道薑汁芥藍來說,要炒出芥藍的爽脆清甜,必須掌握3個小竅門:

1、放油入鍋,油冒煙時,加點蒜茸,加點糖,油再冒煙就可把芥藍扔進,兜幾下就行。

2、炒到快熟的時候,淋入薑汁與一點點酒後,立即蓋上鍋蓋,燜上1分鍾,炒出的芥蘭青翠碧綠。

3、芥藍千萬不能飛水後再炒,否則芥藍味道盡失。

薑汁和白糖是這道菜必不可少的,薑汁和芥藍混在一起產生一種香味,白糖帶出芥藍的鮮甜。

上文我們介紹了芥蘭的營養價值和功效,我們也掌握了如何自己製作薑汁芥蘭,懂得了薑汁芥蘭的做法,隻要我們按照上文提醒的三個工序,我們就可以自己製作這道養生而且簡單容易製作的薑汁芥蘭了。

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