這正是南瓜南瓜上市的大好季節，南瓜含有澱粉，蛋白質，各種維生素，微量元素，等。它的營養價值含量十分豐富，不論在農村還是城市，都是一款深受廣大人民喜愛的瓜果，而且它本身含有藥理性作用，可以通過食療進行養生，而且對保護胃腸組織有著功不可沒的療 效。有著通便益氣的作用，老年人食用好處多多。
南瓜雖然常見，但是每個人每家每戶的做法那就是不一樣的，南瓜本身帶有一些甜味，但是不是特別的甜，而且帶有本身的一股 香味，如果將鹹的和甜的綜合一下，那樣是不是一種新鮮的吃法呢?那我們就來說說鹹蛋南黃瓜的做法吧.
材料
熟鹹蛋1顆，南瓜250公克，蒜仁2粒，味精1/4茶匙，細砂糖1/4茶匙，水80㏄，香油1茶匙
做法
南瓜去皮去籽切小塊;熟鹹蛋切碎;蒜仁切碎，備用。
2.熱鍋，加入2大匙沙拉油燒熱，以小火爆香作法
1的蒜碎，加入作法1的南瓜塊及水，轉至小火燜煮約2分鍾，至南瓜變軟再加入作法1的熟鹹蛋碎、味精以及細砂糖，煮至湯汁略為收幹後灑上香油即可。
備料時間：5分鍾
烹調時間：15分鍾
原料：南瓜、鹹鴨蛋3個、西蘭花
做法：
1. 西蘭花洗淨，切成大朵，用水焯熟，待用。
2. 南瓜去皮，切成均勻的塊。
3.?鹹鴨蛋從中間分開，取出蛋黃，根據自己的口味加入調味料調成醬，抹在南瓜塊上，上鍋蒸15分鍾即可。
南瓜本就是一個好東西，鹹蛋也可以開胃健脾，不論春夏秋冬，這都是一個美味的菜肴，喜歡吃甜食的人，就可以多吃南瓜，喜歡吃鹹的就可以多吃一些鹹蛋，這是一道符合每個人吃的菜肴，而且南瓜入口即化，更有助與消化，在工作忙碌的今天，大家或許胃腸道功能都不是很好，這道菜既美味，也可以養養胃。
