如何做多寶魚

作者:小王  時間:2014-07-11 10:23:03  來源: 大眾養生網

多寶魚,是一種珍貴魚種,在各地各域享譽盛名,因而其價格不菲。其膠原蛋白含量高,營養豐富,對於美容潤膚更是有其顯著功效,亦有健身補腦,提高抗病能力的作用,在世界各地廣受歡迎。關於多寶魚,人們也研究了好幾種吃法,清蒸,清燉,抑或做成生魚片,都是可選的製作方法。

關於多寶魚的吃法多種多樣,由於地域不同,口味不同,做法各異。廣東人喜清蒸整條多寶魚,歐洲人愛做成“魚排”,日本人則愛做成生魚片,由此多寶魚的吃法豐富。下麵來看看多寶魚帶來的美食之旅。

一、清蒸多寶魚

材料:多寶魚1條 油適量 鹽適量 料酒適量 蒸魚豉油適量 澱粉適量胡蘿卜適量

做法:

1 、多寶魚去鱗,去鰓,去肚洗淨; 2、在魚身上劃幾刀,撒一些鹽抹在魚的兩麵; 3、撒些料酒,醃製10分鍾入味 ; 4、在大盤裏放些薑片,蔥絲; 5、放上多寶魚,撒些薑片,蔥絲;

6、鍋裏水開,放入魚盤,大火蒸12分鍾;

7、盜取盤裏的蒸汁,去掉魚上的薑片與蔥絲;

8、重新放上大蔥絲與胡蘿卜絲;

9、在魚上澆入熱油;

10、把蒸魚豉油、水、澱粉、調成汁煮開;

11、再澆在魚上即可。

二、炸多寶魚魚排

材料:多寶魚魚肉700克 麵粉200克 雞蛋150克 日本麵包糠 400克

調料:泰國是拉差辣椒醬150克 蛋黃醬150克 檸檬汁10克 鹽和胡椒適量

做法:

1、 將多寶魚肉切塊,蘸上麵粉、雞蛋以及日本麵包糠;

2、 把多寶魚肉放入180℃的油鍋中炸成金黃色,瀝幹油後上盤;

3、 將調料混合成醬汁,搭配炸好的多寶魚食用。

了解了最傳統的粵菜清蒸多寶魚的做法,以及金黃酥脆的炸魚排做法,都能夠感受到美食帶給人類的幸福感。食材仿佛承載著使命,伴隨它與生俱來的自然,交織成最美味的菜肴。鮮嫩的魚肉,脆嫩的魚肉哪個才是你的最愛呢?

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