蒸黃骨魚的做法對於很多人來說是不知道的，因為在大家的現實生活中，一般是很少能吃到黃骨魚的，原因就在於黃骨魚還是比較珍貴的一種魚，所以一般人才是會吃不到的。但是相反的，也是會有一些人能夠經常吃到黃骨魚的，但是蒸黃骨魚的做法對於他們來說還是不熟悉的。
因為大多數人吃黃骨魚的時候，就隻會被黃骨魚的鮮美所吸引，而對於其他的方麵，就比如說做法之類的，很少會考慮到的。其實，大家應該也能想到，關於黃骨魚的做法是有很多的，蒸黃骨魚就是其中的一種。那麼，下麵就來說說蒸黃骨魚的做法。
主料:黃骨魚2條,蔥.蒜,薑,料酒,鹽,蒸魚豉油,油,麻油
清蒸黃骨魚的做法步驟
1.黃骨魚洗幹淨晾幹水，表麵抹上少許鹽，撒少許料酒後隔水清蒸5-8分鍾。2.適量的蔥、薑、蒜切碎。3.倒掉碟內水分，滴適量的蒸魚豉油、撒蔥花、薑、蒜。4.適量的油和麻油混合後燒至滾燙，澆在魚上即可。
食療價值
鮠科動物黃顙魚的肉。黃顙魚又稱黃頰魚、黃骨魚、黃刺魚、河龍盾鮠。 分布於中國長江、黃河、珠江和黑龍江等流域。獲得後，除去鰭、內髒，洗淨用。
性味甘平。能益脾胃，利尿消腫。《醫林集要》治水氣浮腫，即以黃顙魚配綠豆、大蒜，用水煮爛，去魚食豆，並取汁調商陸末服。攻補兼施，對脾虛而腫滿甚者尤其適宜。
食材明細
黃骨魚 2條青椒 1個紅椒 1個薑 適量蒜 適量蔥 適量鹽 適量生抽 適量老抽 適量料酒 適量花椒 適量白糖 適量雞精 適量白胡椒 適量
1、黃骨魚處理幹淨
2、用1勺料酒與少許鹽將魚醃漬5分鍾(因為黃骨魚腥味較重)
3、調料圖
4、青紅椒洗淨切塊備用
5、鍋中下油燒到冒青煙時，下魚煎(這樣的話魚才不會粘鍋)
6、將魚煎至兩麵黃色
7、然後下薑蒜花椒爆香，在魚身上淋1勺生抽，半勺老抽
8、加水沒至魚身開始煮，其間加少許白醋去腥，適量鹽調味，適合白糖
9、當鍋內湯汁剩下無幾時，下青紅椒與蔥段稍燜一下，加少許雞精與白胡椒粉即可關火
所以，有了上麵介紹的蒸黃骨魚的做法，以後在我們有機會遇到黃骨魚的時候，就可以按照上麵教授的做法來自己動手做黃骨魚了，這也是非常有意義的一件事情。人們喜愛黃骨魚的原因除了它的肉質鮮美之外，其實最主要的還是黃骨魚的營養價值高這一點。
