蛋糕是很多人喜歡的一種食物，蛋糕的分類很多，常見的有奶油蛋糕、巧克力蛋糕、抹茶蛋糕等等，慕斯蛋糕也是蛋糕中的一種。我們吃的蛋糕大多都是從蛋糕店裏麵買來的，很少有人會自己動手製作蛋糕，一來是人們覺得自己動手製作蛋糕太麻煩，二來就是覺得自己做出來的不好吃。
其實，大家隻要掌握了做蛋糕的技巧，就算是自己在家裏也可以做出美味的蛋糕。製作蛋糕的食材我們在超市裏就可以買到，喜歡吃慕斯蛋糕的親們，我們不妨來看看酸奶慕斯蛋糕的製作方法。
酸奶慕斯蛋糕
主料：
酸奶160克、淡奶油135克、細砂糖50、克吉利丁片12.5克、低筋麵粉25克、雞蛋1個
輔料：
波士藍橙酒60克、雪碧80克
酸奶慕斯蛋糕的製作步驟
1製作蛋糕層：蛋白分三次加入20克細砂糖，打至硬性發泡;將蛋黃放在小碗裏，打散，加入到打發後的蛋白中，分兩次篩入低筋麵粉，切拌法拌勻。放入6寸圓模，入烤箱160攝氏度20分鍾，隨時觀察不要烤太硬烤糊了。
2製作慕斯層：淡奶油糖打至奶昔狀;吉利丁片冰水泡軟後，與約40克酸奶一起隔水融化，稍涼後，加入全部的酸奶，拌勻。再將酸奶液與淡奶油混合。
3製作藍色果凍層：雪碧隔水加熱，冰水泡軟的吉利丁片放入雪碧融化混合，稍涼後倒入藍橙酒，拌勻入冰箱。
4蛋糕組裝：蛋糕底用刀切切平，放在模具底，如果你是幕斯圈，也可以切掉一個小邊，這樣從外麵看不出蛋糕底也很漂亮。
5倒入慕斯糊，搖一搖模具，使表麵平整，入冰箱冷藏。
按照上麵的製作步驟，一款好吃的酸奶慕斯蛋糕就製作好了。另外，我們在製作蛋糕的時候，最後將凍凝好的慕斯蛋糕劃成一小塊一小塊的，劃出來的小塊盡量不要成規矩的方正形，否則就看不到酸奶慕斯蛋糕有海浪的效果了。
