香腸一般都是使用肉加入一些添加劑製作出來的，不同的喜好會選擇不同的肉食材進行製作香腸。不過香腸的做法是有很多種的，有的人喜歡用香腸炒一些食物，那麼它成品的營養就會包括香腸其他的營養價值。還有的人喜歡食用醃製過的香腸，因為它的香味時間相對於其他製作的香腸要久遠。
現在做食物都希望做到色香味俱全，那麼隻有不斷的學習和創新出各種款式的食物才能夠滿足這樣的要求。香腸也是同樣的道理，不管是通過什麼樣的方式展現出來，隻有朝著這個方向就可以了。那麼香腸怎麼炒呢?
蒜炒香腸
材料:香腸2條，青蒜片1條，蒜頭少許，米酒少許，糖少許，雞粉少許，蠔油少許，清水1匙
做法
1.取一中華鍋，倒入剛好蓋過香腸的油量，燒熱至110℃時，放入香腸炸約3~5分鍾即撈起瀝幹油脂，待涼後切片備用。2.留少許作法1的油，以小火爆香蒜頭，加入青蒜片及作法1的香腸炒一下，最後與所有調味料炒勻即可。
雪豆炒香腸
材料:雪豆，香腸，鹽，黑胡椒，料酒
做法
1.將雪豆摘好，香腸切片。 2.炒鍋燒熱入油，用小火將香腸片先爆一次出油，然後將香腸撈出。 3.放入雪豆，加入適量的鹽和黑胡椒粉，大火翻炒1分鍾。 4.將香腸回鍋，放入少許料酒，上鍋蓋燜1分鍾，翻勻出鍋即可。
香腸炒飯
材料:豬肉香腸455克，雞蛋5個，打勻，植物油3湯匙，卷心白菜半棵，去芯，切細，胡蘿卜3條，切細碎，冷米飯950克，醬油4湯匙，或適量，罐裝豆芽400克，瀝幹水，冷凍青豌豆200克，解凍，黑胡椒粉適量，青蔥3根，切碎
做法
1.取一個煎鍋，放在中偏大火上，加入香腸，炒到呈均勻棕黃色。倒掉大部分的油，鏟除香腸。在同一鍋裏，利用炒香腸餘下的一層薄油，將雞蛋倒入炒，攪拌，直至炒到雞蛋熟，呈固狀。鏟出擱一旁備用。2.將植物油放在一個大的炒鍋裏，置中偏大火上預熱。下白菜和胡蘿卜炒，直到白菜已經炒軟。加冷米飯，炒勻，將飯團弄散，不要留有大塊飯團。倒入炒好的香腸，加一些醬油。加入豆芽，豌豆和雞蛋，攪拌均勻。將大塊雞蛋用鏟子弄碎。加胡椒粉調味，加入青蔥，炒勻，馬上將鍋從火上移開。品味，如有需要，可稍加點醬油。馬上可食。
用香腸進行炒的製作，上麵介紹了三種做法，隻有正確的掌握住這些做法那麼在需要食用的時候自己就可以操作了。不同的做法營養價值也是會發生變化的，例如蒜炒香腸添加了蒜的營養功效，雪豆炒香腸這道菜添加了豆子的營養，用香腸還是可以炒飯的。
