食物對應於人類來說,是一切行為的動力.沒有了食物的幫助,人類在這個社會上就不可能存在.所以人們一直以來都本著民以食為天的信念在生活著.無論其他東西發展的如何,美食的發展一直都是在前進的道路上.人們的智慧創造了一道道美味世世代代的流傳在那每一條古樸的街道中.
排骨是豬身上最受歡迎的部位,也許是物以稀為貴的原因或者是因為排骨的營養價值高的原因吧.人們喜歡用排骨來做的菜有很多很多,出名的有糖醋排骨、排骨湯等.現在介紹的是排骨的新做法,排骨米飯.
做法一
食品用料
原料:大米150克,糯米50克,排骨100克,香菇2朵,油菜心3棵.
調料:鹽、油、醬油、薑、蒜.
做法:
1.大米和糯米洗淨,加水煮至七成熟.
2.薑、蒜爆鍋,下排骨翻炒,加醬油、鹽燒至將熟,放入油菜心翻炒兩下出鍋澆在米飯上,再一同煮熟.
注意事項: 排骨先焯一下水再燒味道更好.大米加進少許糯米是為了增加飯的黏稠,加多加少據各人愛好.另外這道飯尤其適合用砂鍋煮.
做法二
主料:大米 排骨(一斤左右).鹽 雞精味精 醬油 辣椒粉 五香粉 蒜蓉 生薑 料酒.
1,把排骨用以上配料醃製,根據個人口味調理,醃製時間還不能太短,怎麼著得一個小時以上,讓排骨徹底入味.在醃製排骨的過程中,可以做些別的事打發時間.
2,排骨醃製好後,把米淘洗幹淨,按平時煮飯的水量加入水,再把醃製好的排骨倒入鍋內(建議使用電飯煲,因為這樣更省事),插好電.
3,煮多久?不要以為電飯燙跳了就可以了,好吃的東西雖然可以省事,但一定不可以省時間,所以這些東西也就是節假日可以自已弄弄.
4,為什麼一定要個把小時?飯煮好了,排骨也肯定是熟了,但如果熟了馬上就吃,那一定暴殄天物,在電飯煲裏以保溫狀態再燜上幾十分鍾,可以保證排骨的肉汁充分的揮發出來,慢慢的滲透進每一粒米飯裏,那味道……嘿
貼士:可以多放點米,一天兩頓正餐就解決了,電飯煲始終保持在保溫狀態,想吃就盛一碗,方便之極.
排骨米飯的做法還是很簡單的,不過它的味道卻是會讓人們眼睛一亮.每一道美食的背後承載的都是人們的智慧和汗水.相比於沒得吃沒得穿的人們來說,能夠有那樣的條件和閑心去製作排骨米飯這樣的美食,來和自己的家人朋友們分享.這樣的生活已經讓人們很幸福了.
