墨魚我們也叫做是烏賊或者是墨鬥魚，墨魚可以製作成墨魚幹，墨魚幹有非常高的營養價值，墨魚幹裏麵含有豐富的蛋白質和無機鹽，墨魚幹還具備了多種的微量元素，墨魚幹有很好的食療作用，常吃墨魚幹可以起到補血和補腎的好處，墨魚幹還有益於我們的腸胃。
墨魚幹可以用來做出各種各樣的菜肴來，墨魚幹不但可以用來煮也可以用來炒，墨魚幹還能做成粥呢，常見的墨魚幹做出的菜有：墨魚幹炒韭菜花和滋補墨魚幹湯。
墨魚幹炒韭菜花
材料
墨魚幹，韭菜花，幹辣椒，油，魚露1小匙
做法
1.泡好洗幹淨的墨魚幹切薄絲(不然很韌)，韭菜花清洗後切成寸段，幹辣椒切絲去籽(不怕辣就留籽).
2.鍋內放油，先爆炒墨魚幹2分鍾後，推入辣椒絲，灑一匙魚露(FISH SAUCE)，翻炒一下就加入韭菜花，等韭菜花有熟色就起鍋.
3.其他調味料都不放，取墨魚幹本味，加魚露提鮮而已.
小訣竅
主要是泡發墨魚幹比較費時間.我一般把皮都祛除的.用清水浸泡，每天換水一次，大概要花三到四天時間才柔軟得可以這樣炒來吃.用淘米水來浸泡效果更加又快又好，推薦一下.
滋補墨魚幹湯
材料
墨魚幹二隻,雜骨300克,菜幹100克.
做法
1. 墨魚幹水發60分鍾切絲備用. 菜幹泡水60分鍾備用
2. 高壓鍋內加入雜骨、墨魚幹絲、菜幹,然後放入適量的生薑片、辣椒幹三隻、黃酒、水,蓋上鍋蓋燜煮約三十分鍾.
3. 菜熟後加入適量的味精、鹽、蔥斷拌勻即可.
上文我們介紹了什麼是墨魚幹，我們知道墨魚幹是采用墨魚做出來的，墨魚幹有豐富的營養，常吃墨魚幹能夠補血和補腎，墨魚幹有健脾胃的作用，我們上文也介紹了采用墨魚幹做出來的幾道菜肴，大家可以學習一下。
