慕斯蛋糕可以放冷凍嗎

作者:zhang6  時間:2018-12-06 17:44:47  來源: 大眾養生網

慕斯蛋糕是蛋糕的一種新鮮做法,這種慕斯蛋糕吃起來上麵的奶油就像是果凍一樣,但他確實非常好吃的,而且大家都知道蛋糕的存放時間是比較短的,特別是在夏天的時候,經過太陽的暴曬,還特別容易化,所以吃不完的蛋糕最好是放在冰箱裏冷藏保存,那麼慕斯蛋糕可以放冷凍嗎?

慕斯蛋糕可以放冷凍嗎

最好密封保存,以免串味,出於健康考慮其實隔夜的東西要少吃。

補充:慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點。慕斯的英文是mousse,是一種奶凍式的甜點,可以直接吃或做蛋糕夾層,通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語音譯過來的。慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎,最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構,口感和風味的各種輔料,使之外型、色澤、結構、口味變化豐富,更加自然純正,冷凍後食用其味無窮,成為蛋糕中的極品。慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種,其性質較布丁更柔軟,入口即化。

慕斯蛋糕可以放冷凍嗎

慕斯蛋糕和普通蛋糕的區別:

1、慕斯蛋糕是奶凍式的甜點,消費者可以直接吃或做蛋糕夾層。簡單說慕斯蛋是一款在奶油裏增加了果醬的普通蛋糕,然而這種慕斯蛋糕在常溫下都不會變形的!純真的慕斯蛋糕的製作工藝是非常複雜的,對溫度的控製非常嚴格,因為慕斯使用的膠凍原料是動物膠,所以在整個製作過程裏麵都處於低溫環境。慕斯蛋糕師用吉利丁凝結鮮奶油或其他配料(芝麻或咖啡等)煮製,將煮後的糊狀物質倒入模具內,經過冷凍後脫模成型。特殊的製作工藝令食用慕斯蛋糕有別於普通的奶油蛋糕:10攝氏度是它的最佳食用溫度,在這個溫度下的,慕斯蛋糕最能保留慕斯原本的鮮味,一口咬下去,滿嘴都是慕斯的濃鬱香味,盡享絲滑,使人過口難忘。

慕斯蛋糕可以放冷凍嗎

2、普通的蛋糕是指使用麵粉、雞蛋等,經過長時間的發酵烤製而成,慕斯蛋糕所使用的蛋糕體就是普通蛋糕。相較普通蛋糕來說,慕斯蛋糕的食用方式比較講究,口味比起普通蛋糕多了慕斯的香甜。另外,製作慕斯蛋糕的時候最大的特點是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨與糖打發,再混入一起拌勻,所以質地較為鬆軟,有點像打發了的鮮奶油。

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