很多人會發現這樣的一個問題，就是在做肉的時候總是入不了味，經常感覺到外麵的味兒比較重，但是肉裏麵是沒有味道的，吃起來的時候口感也不是很好。在做香菇五花肉的時候需要用泡發的幹香菇肉，最好提前用豆瓣醬，冰糖和蔥薑醃製片刻，這樣能夠讓肉更加入味。
原料
五花肉(切片)、泡發幹香菇、蔥薑、冰糖、腐乳、豆瓣醬。
做法
1.開水焯肉片，處理掉血沫，撈出瀝幹水分備用。
2.鍋內放少於油，放入焯好的肉片開小火煸出肉本身多餘的油。
3.盛出肉片，倒出油，留少許底油，放入適量冰糖，炒至冰糖溶化變色。
4.放入蔥薑泡發好的香菇翻炒，並加入適量料酒。
5.放入肉片同炒，腐乳和豆瓣醬，加入泡發幹香菇的水和適量醬油翻炒。
6.倒入適量開水，沒過肉為準，蓋蓋中火燉煮5分鍾後，加入少量的鹽(腐乳和豆瓣醬很鹹了)，再蓋蓋小火燉煮10分鍾即可出鍋。
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