餃子是我們的傳統美食，一般情況下韭菜雞蛋或者是豬肉大蔥餡的餃子較為常見，而隨著人們的飲食水平不斷的發展，餃子餡也有很多，不同的餃子餡包出的餃子非常美味，令人欲罷不能，而做做餃子需要先調好餃子餡，在餃子餡裏需要放到油，以及胡椒粉，鹽等來進行調味。
餃子放什麼調料好吃
食用油，香油，味精，雞精，五香麵，鹽。
餃子餡的製作方法：
取剁細的豬肉(或豬絞肉餡)，先加少量水和醬油攪拌，注意水不要加多了，以肉：水=5：1左右為好，如果餃子中要加海鮮，也可以用海鮮的湯代替水，如：蝦湯、蜆子湯等。
然後加入蔥花、薑末、花椒粉和海鮮進行攪拌(因為煮熟的餃子要蘸蒜醬吃，所以不必加酸蓉)。不加海鮮也行。注意豬肉要順著一個方向使勁攪拌。
準備好菜陷，如果用韭菜，就切成就菜末;如果用白菜，需要把剁好的白菜先用精鹽醃一下，然後擠去多餘的水分，(所有下水的蔬菜都要經過這個過程，包括：白菜、頭菜等)。
將菜餡放入肉餡中，加入調和油(用色拉油也可以，最好自己炸一點花椒油，味道比較香)再順一個方向攪拌。
最後加入適量精鹽和雞精
餃子餡裏麵放什麼調料
餃子餡
餃子餡的原料：白菜一棵、肉半斤(三人份)。
餃子餡的配料：蔥、薑。
餃子餡的調料：鹽、味精、醬油、香油。
餃子餡的做法
1、將洗好的白菜用開水焯一下，別煮熟了(有些人誤以為餃子餡厚，怕煮不熟，其實大可不用，餃子必需用生餡，而且相對能煮熟)。
2、剁碎，擠幹水分。
3、灑上一些鹽，憋出白菜中殘存的水分，同時讓白菜入味此時可以預備肉餡了。
4、肉切塊、切絲、開剁、剁到成肉泥爲止，這要點功夫的!
5、剁時可添加蔥和薑，剁好後加點黃酒。
6、將剁好的肉餡放進用鹽殺過，擠幹水份的白菜中。
7、放味精，色拉油(用鍋熱後放涼參加)、香油、醬油(依團體口味過量)後順時針攪動。
8、最初放鹽即可。
小貼士
1、餡料可以按您口味選擇，也可以韭菜雞蛋餡、芹菜牛肉餡、蝦仁餡等，調餡流程根本分歧。
2、白菜把外皮剝掉，用接近芯的部位，這樣極容易入味也比擬快熟。
3、麵和餡的比例1：1就可以了;肉餡不情願本人剁，也可以買現成的，普通肉鋪和超市都可以代加工。
4、最初給餃子餡調味的那一步鹽留在最初放，否則其它滋味就進不去了。
5、假如做灌湯餃子，拌陷要先把肉餡用高湯或清水泄開，就是分三次放高湯向一個方向攪拌，再放鹽和雞精或味精和十三香，還是向一個方向攪拌，把肉上好勁，再放菜，湯就不會出來了，餃子吃起來才會有湯汁。
美食忌諱
1、豬肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜少量飲茶。
2、忌食隔夜的熟白菜和未醃透的大白菜;腹瀉者盡量忌食大白菜;氣虛胃寒的人忌多吃。
