牛肉是人們日常生活中比較常見的一種肉食，因為本身它富含豐富的營養物質。對於人們的身體健康和一些營養的補充來說，有著很好的效果，受到了很多人的喜愛。牛身上的很多東西都可以當做一些食物來食用，牛雜就是很多人喜歡吃的一種。主要是牛雜裏麵的品類比較多，適合不同口味的人的消費需求。
牛雜的功效和作用
牛心：牛科動物黃牛或水牛的心髒，有補心、預防健忘、解虛煩、補肝、明目、養血的功效。
牛肚：即牛胃/牛百葉，亦為補益之品，用於病後虛贏，血氣不足、消渴、風眩。
牛肝：牛肝為牛的肝髒，是治療營養不良貧血的要物，又具有益肝明目的功能。
牛腎：牛腎為牛科動物黃牛或水牛的腎髒，能益精，補益腎氣、去濕痹。
牛腸：常吃有利尿消腫，亮發，提高免疫力，健脾，強筋，養陰補虛的功效。
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