蝦肉是一種肉質鮮美，做法多樣，營養豐富，好吃又有營養的食物了，也是所有的海鮮中最受歡迎的一種了，吃蝦肉對促進身體健康有很大的好處的，是蝦肉中的氨基酸可以最大程度的促進身體健康，而其還含有多種對人體健康有好處的微量元素，總之吃蝦肉對促進身體健康具有很大的幫助。
但是蝦肉好吃但是蝦線卻不是很好挑，如果蝦線挑不好的話，不僅會影響到肉質本身的味道，而且還會影響到其營養成份，那麼蝦線怎麼挑最好呢?
烹飪鮮蝦有一點麻煩的就是挑蝦線了，蝦頭是頭、胸、甲三合一部位，其胃、肝等內髒集中分布在這裏，剝開蝦殼後可看到背部有一條黑線，那就是蝦的腸道，蝦頭和蝦腸難免會有一些細菌，不可食用，主要是基於防止細菌感染的考慮。那麼，有什麼方法可以又快又幹淨地去除蝦線呢?
1、新鮮的蝦，買的時候活蹦亂跳的，回家的時候放進水裏隻有1/3是活的了
2、準備好一隻牙簽來挑蝦線。從蝦頭和蝦身的連接處向下數第3個關節處用牙簽穿過蝦身(蝦頭和蝦身的連接算1個關節)
3、一手拿蝦，一手拿牙簽輕輕向外挑蝦線就會挑出
怎麼樣是不是學會了挑蝦線的方法了呢?最後提醒一下蝦肉好吃，但是一次性不能吃太多了，同時在吃的時候，也要注意一下自己是不是過敏體質，如果是過敏體質的話，就要少吃一點了，這樣可以更好的促進身體健康。
