蠔油魷魚卷的做法

1.12材料：鮮魷魚、紅黃彩椒、豌豆調味：薑、蔥、蠔油、鹽、糖

2.21將魷魚的紅褐色表皮撕掉，掏出肚內類似塑料片的脊椎骨、白色粘膜。

3.將魷魚剖開，裏麵朝外，呈45度角、輕劃斜刀；劃完後以之前的劃線呈90度角、輕劃斜刀。

4.將劃好的魷魚片先切成條，再切成片。

5.鍋置火上水燒沸，放入魷魚片汆燙，魷魚片卷曲立即撈起，浸泡在冰水裏。

6.紅黃彩椒洗淨、去籽切成小塊。

7.鍋置火上油燒熱，煸香蔥白、薑片，放入紅黃彩椒、豌豆粒翻炒片刻。

8.加入鹽、糖繼續翻炒後加入適量的蠔油，瀝幹水份的魷魚卷。

9.快速翻炒均勻即可。