一個美好而又充實的童年，必然會影響人的一生，這是有促進作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。下麵小編就給大家做一道記憶的客家梅菜扣肉
1.這個梅菜在我們客家叫做鹹菜，自已家種的菜，很好吃哦
2.五花肉本來要切塊的，切成了條，把切好的五花肉在冷水鍋裏煮二十分鍾
3.煮好後的五花肉在涼水裏過一下，這樣五花肉會比較鮮滑，瀝幹切塊
4.瀝幹的五花肉，熱鍋下油，把五花肉的皮炸至金黃色，撈起
5.另一個鍋裏放入老抽，加少許水，放入蒜頭，加一點點鹽，倒入五花肉，煮沸，這是給五花肉上色
6.把上好色的五花肉瀝幹，切一厘米左右擺盤，有皮的要朝下
7.梅菜切細
8.熱鍋放油，倒進梅菜炒五分鍾，因為梅菜吸水，我就放了剛鹵過五花肉的醬汁，再調入少許鹽
9.再把炒好的梅菜直接裝進擺好盤的五花肉，把五花肉全部覆蓋，再澆些鹵過肉的汁，放入蒸鍋，蒸一個小時
10.蒸好後用另一個盤子蓋好，用最快的速度翻過來，打開即可，如果速度慢的話湯汁會倒出來的
11.再來一張，油而不膩哦！
客家梅菜扣肉已經介紹完了，不知你心中已經理解了沒？退一步講，認真看幾遍，你肯定能夠完全掌握的。而掌握完畢，你需要的就是付諸行動了，因為美食都是在鍛煉中做出來的。
