秘製清香鹵蛋的做法

1.1雞蛋冷卻後，可以開始剝殼，慢慢剝沒關係，最重要是別搞爛蛋白，影響美觀。

2.215個雞蛋，洗幹淨，然後放入鍋內，中火煮大約10分鍾後，熄火。等水和雞蛋慢慢冷卻。

3.1將所有輔料都放入鍋內，然後加入清水，7分滿，老抽和生抽可能不夠鹹，最好加2勺鹽。我家的是“天際”牌電燉鍋。如果你家沒電燉鍋，那就用那種傻瓜式的電飯鍋也可以，如果沒電燉鍋也沒電飯鍋，你不怕浪費煤氣的話，就隨便用一口鐵鍋砂鍋都可以。

4.2把所有輔料準備好。老抽3勺 生抽4勺調成1碗。鐵觀音茶葉200克我先熱水燙好放在碗裏。八角10顆、辣椒幹碎7-8顆、香葉7片、冰糖1大塊（我家的冰糖是多晶冰糖，1大塊頂7-8粒單晶冰糖）如果你家裏沒冰糖，那就白砂糖或者紅糖都可以，2勺。

5.把所有剝好殼的水煮蛋，都放入鍋內，蓋上鍋蓋，插電開始煮。我選擇快燉模式，煮1個小時。如果你是用那種傻瓜式的電飯鍋，隻有“煮飯”和“保溫”2個按鈕的那種，那個火力很猛，隻需要煮30分鍾就好，而且那個不會自動斷電，自己記得要設好鬧鍾，30分鍾後去關閉電源，不然它會自己一直煮到焦掉的。

6.鹵蛋煮好了！清香四溢，口感五香又帶有微微點甜辣，加上雞蛋的口感，實在太美味了！有個小訣竅，鹵蛋煮第1次，味道還不錯，如果能煮完第1次之後，熄火。讓它慢慢冷卻一晚，鹵一晚，第二天再煮熱第2次，那就更加入味，更加美味了！上色也更深，更漂亮！

7.美味的鹵蛋。公司的同事又有口福了！大家都動手自己做吧！