白菜肉末麵條的做法

1.肉末是冰凍的，前一晚拿出來解凍，如果有新鮮的最好。大白菜根據人數而定，我做的三人份，用了八片菜葉，感覺有點少。青椒和紅椒搭配是為了美觀，不愛吃辣的也可以不放。

2.我用的麵條就是這個，圓麵口感很好，煮出來不會太過於軟趴趴的。準備好材料之後可以先用鍋煮上水，一大鍋冷水需要時間，然後一邊燒水一邊洗菜切菜。

3.所以菜都切好之後（都往小了切），肉末加醬油和醬油膏（這個最推薦了，很好的配料，當然沒有也行，用老抽代替）再加點胡椒粉，雞精。攪拌均勻。準備下鍋炒。

4.肉末炒好乘出，備用。這時水已經開了，把麵條放進去煮，記得水再次沸騰時要關到中火，不然會噴出來。

5.放了麵鍋裏再放油加熱，把切碎的薑蒜放進去爆香，再加入青椒紅椒炒一炒，然後把白菜杆扔進去先炒一下，因為葉子更容易熟，偷懶的話也可以一起倒下鍋翻炒。火不用關小，炒白菜火大一些味道更好更多水分。

6.白菜翻炒兩三分鍾就可以把之前炒好的肉末加進去了，一起大火翻炒一分鍾，關中火，加入鹽和醬油。

7.炒到水分出來之後，關小火。

8.小火，蓋上鍋蓋悶一悶，大概一兩分鍾就好。這個根據個人喜歡，我覺得下麵條的話，悶一悶更好吃更入味。不喜歡太熟透的就不用悶了，直接出鍋啦！

9.OK啦！出來就是這樣滴，麵料水分充足。

10.煮麵的過程中要保持水冒泡泡的狀態，不然麵條泡熟的就不好吃了。至於具體煮多久就看個人啦，覺得差不多了可以嚐一嚐。

11.完成啦！哈哈。。其實很簡單，隻是我分得比較細一點，enjoy吧！祝大家有個美好滴早餐時間(⌒▽⌒)