平時總是羨慕別人家的一桌子美味佳肴。那麼，這裏就先來給大家一下醬肘花這道菜的做法。
1.豬肘洗淨用鑷子拔去豬毛，沿著骨頭用廚房剪子剪一個口子，沿著筋膜輕鬆剪下骨頭，這是一個技巧活，小心耐心即可，別剪破豬皮即可。（這步可以請商家代做）去骨的豬肘放入大盆中，加入少許鹽、花椒、八角、薑與一湯勺醬油抓勻，醃製1小時，然後卷起來用棉線紮緊。
2.1另起燉鍋加入適量的水（沒過豬肘的量即可），加入薑片、蔥段、料酒、各種香料、醬油、冰糖、幹紅辣椒、腐乳汁、蒜頭和適量的鹽巴，這裏建議湯汁一定要夠鹹這樣做出來的肘花才好吃，大火燒開後轉最小火燒2小時關火待其冷卻後放入冰箱冷藏室浸泡12小時以上。
3.2鍋中加入水少許料酒、蔥段、薑片燒開，加入紮好的豬肘大火煮10分鍾撈出，放入冷水中冷卻。
4.切片食用。
介紹完醬肘花的所有步驟，你肯定已經基本掌握了。所以接下來你要做的便是自己動手，隻有通過不斷的實踐，才能做出真正的美食。
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