每逢佳節倍思親，身在他鄉工作的你肯定想家.想親人了吧。還有幾天，你就可以一解相思之苦了。而見到親人，如果你能親手做上一頓可口的飯菜，他們肯定無比欣慰。那麼，下麵就讓小編先來教您如果做好鹵蛋大肉包
1.先把鴨蛋洗幹淨煮熟，然後剝殼後放鍋裏加水淹沒鴨蛋，加一勺老抽，一勺醬油，少許五香粉和少許鹽，我還加了之前做排骨凍的汁增香，煮到鴨蛋入味即可。
2.豬肉洗幹淨，切小塊後剁細，中間加少許鹽和雞精，邊剁邊加一勺鹵蛋的鹵汁增香，然後加一個雞蛋白，兩勺澱粉，剁到起筋就可以了。鹵蛋一個切4拌，我做了8個肉包，隻用了兩個鹵蛋。
3.碗放溫水調開兩小勺酵母粉，麵粉放大盆裏，加一小勺蘇打粉和一小勺鹽，然後用酵母水拌到麵粉裏，慢慢加水把麵粉拌成棉絮狀，然後揉成麵團放一邊發酵，我們這邊好熱了，都開空調扇，餳了差不多兩個鍾。
4.發酵好的麵團，變大了，裏麵都是小孔孔，再揉出空氣，就可以包了。
5.把麵團揪小塊揉成條，切一個個小劑。
6.把小劑按扁，然後邊轉邊捏成小碗型，放一小塊鹵蛋底下。
7.肉末填平。
8.然後把口捏邊封起來，翻過來放鍋裏第二次發酵。
9.第二次餳發十分鍾，冷水下鍋蒸十五分鍾，蒸好後五分鍾後再開蓋
不管你曾經是否喜歡做菜，或者不會做菜，現在你已經看了鹵蛋大肉包的具體方法，你肯定有所收獲的。所以，收起你的擔心，現在就去行動吧。
