榴蓮最讓人印象深刻的就是味道，榴蓮的味道非常特別，榴蓮的果肉非常美味，但是很多人更好奇榴蓮外殼應該怎麼吃。一般情況下，榴蓮的外殼也是可以吃的，可以用榴蓮殼來燉湯入味。
1、榴蓮殼煎鹽水喝可降火
榴蓮雖富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。若聞到果肉味濃有酒精味，很可能已變質，就更加不能食用。當我們吃了榴蓮感到上火的時候，可以用榴蓮殼煎鹽水喝，因為榴蓮殼可以降火解滯。
2、榴蓮殼煲雞湯
榴蓮殼煲雞湯，鮮美清潤，是秋天的清補靚湯。用榴蓮殼來煲湯，即使在“飲遍百湯”的廣東人看來也是比較特別的一道湯品。
3、榴蓮殼煲雞湯的做法
原料：老母雞：半隻、榴蓮殼：四分之一個、榴蓮核：2顆、蜜棗：2粒、鹽：適量
做法：雞洗淨剁小塊，淖水;榴蓮殼取白瓤和殼，殼要去外皮，露出白色部分，一同放入湯煲中;大火燒開後轉小火60分鍾，最後加入枸杞，調入食鹽。榴蓮殼隻取白色的瓤，不留青黃帶尖刺的外皮;可請賣榴蓮的師傅代勞。
4、榴蓮殼煲排骨
原料：上排一斤，榴蓮殼半個，鹽少許。
排骨沸水氽一下，用刀將榴蓮殼上的白瓤割下來，切成小塊第三步：將排骨和榴蓮瓤一起放進高壓鍋裏.大火，上氣後十分鍾就可以，出鍋時加點鹽即可。湯汗為奶白色的湯汁，有淡淡的榴蓮味.
