青椒辣子雞塊是貴州的名菜，不但辣的過癮，而且營養也是十分豐富的，更主要的是特別的下飯，因此備受人們的喜愛。其實青椒辣子雞塊的做法是非常簡單的，隻需要以下4步就可以完成，想吃的朋友完全可以自己在家製作。
一、食材
主料是雞胸肉、青辣椒，輔料是花椒、鹽、薑、蒜、豆瓣醬、辣椒、澱粉。
二、做法
1.雞肉洗淨切塊，放入碗中加入少許澱粉、鹽、豆瓣醬、花椒。先碼料，才入味。
2、辣椒洗幹淨切斷，倒入燒熱的鍋中，幹煸，去掉新鮮辣椒多餘的水分。
3、然後鍋中倒入油，什清油最好，雞肉沒有豬肉吃油，所以不喜歡油膩的親記得油的量。
4、油去掉生味以後，放入花椒、好的蒜片、薑片、豆瓣醬，炒香之後，倒入雞塊，翻大火翻炒，半生熟的時候加入鹽、雞精，翻炒一下，倒入辣椒，直到快熟了，就加味精。
三、青椒的功效與作用
1.緩解疲勞
青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進維生素C吸收的維生素P，就算加熱維生素C也不會流失。
2.解熱、鎮痛
辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。
3.增加食欲、幫助消化
維生素P還能強健毛細血管，預防動脈硬化與胃潰瘍等疾病的發生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促進食欲，幫助消化。
4.淨化血液
青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內吸收多餘的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達到淨化血液的效果。
