香幹的口感是軟軟的，帶有一起彈性，香幹肉絲是很普通的一道菜式，製作簡單，但是對人體可以補充充足的熱量和碳水化合物。喜歡吃辣的朋友在製作香幹肉絲的時候，可以適量的加入一些辣椒，味道更棒。
方法一、
主要食材： 香幹半斤，豬肉半斤，蔥，薑，蒜，紅辣椒，生抽，澱粉，鹽，油
第1步：食材處理，香幹切成薄片，豬肉切成小絲，紅辣椒切碎，待用
第2步：把鍋預熱，把豬肉中的肥肉挑出，放入鍋內炸，把油全部炸出後，加入紅辣椒，薑末，蒜片，爆香
第3步：放入剩下的肉絲，翻炒，炒至變色，加鹽，放入香幹
第4步：繼續翻炒，噴入一點水，炒至香幹熟了
第5步：放入生抽，蔥花，用水澱粉勾茨，翻炒一下，起鍋即可，
方法二、
材料準備：
材料：豬上肉250克、攸縣香幹3個、紅辣椒3個、香蔥3根、大蒜3粒、生薑1塊、郫縣豆瓣半湯匙、老幹媽豆豉半湯匙、海天一品鮮醬油1.5湯匙、料酒3茶匙花生油、雞粉半茶匙
1、將豬肉洗淨去皮後切成薄片，用料酒、半湯匙醬油醃製。
2、將紅辣椒斜切成馬耳朵形，蔥白和蔥綠分別切成長段，生薑切絲，大蒜切片。
3、把豆腐幹切成片。
4、炒鍋放少量油，加入薑絲，將豬肉炒出吐油變色。
5、加入豆瓣醬和老幹媽豆豉炒至油紅醬酥。
6、把紅辣椒、大蒜、蔥白段放入翻炒出香味。
7、加入豆腐幹炒均勻。
