生活中很多人對海鮮都是情有獨鍾的，甚至有的時候非常羨慕生活在沿海地區的朋友，因為在那裏可以肆無忌憚的吃一些海鮮，想吃什麼魚就吃什麼魚。不像生活在內陸，能夠吃到的海鮮或者是海魚就那麼幾種。在海鮮中，黃花魚可以說是大部分人都喜愛的，它也被稱為大黃魚。那麼，冰凍大黃魚的做法是什麼呢?
主料
冰凍黃魚1條 鹹肉1小塊
西紅柿 香菜
蔥 薑
料酒 鹽
清蒸冰凍黃魚的做法步驟
1. 先將冰凍黃魚開膛剖腹，洗淨肚裏的黑衣，在魚身上斜刀切三刀，用料酒 鹽塗抹全身及肚子裏醃二個小時左右。
2. 鹹肉切六片薄片插入魚身上的刀口.並在魚身上撒上蔥段和薑絲。
3. 上鍋蒸大約十分鍾左右,隻要魚眼睛突出就算好了。
4. 蒸的過程中把西紅柿用小刀刻成一朵花,擺在盤子頂部,兩邊放兩根香菜.魚出鍋後輕輕擺入裝飾好的盤中上桌。
做法一
1、冰凍黃魚刮鱗去掉內髒,洗掉血水.切成段。放鹽，拌勻，醃10分鍾;
2、盤子裏先放幾根蔥白,再把冰凍黃魚放上去擺好盤,然後放少許鹽，醬油，倒點料酒，再放 薑絲和蔥段在魚上;
3、鍋裏的水燒開後,把魚放進鍋裏蒸,大火蒸8分鍾。
做法二
原料
冰凍黃魚一條(750克左右)，什錦果脯75克，蔥、薑、蒜、 白糖、醋、料酒、鹽、醬油。
製作過程
①原料：冰凍黃魚一條(750克左右)，什錦果脯75克，蔥、薑、蒜、白糖、醋、料酒、鹽、醬油。
②冰凍黃魚去鱗、鰓、鰭、內髒、洗淨，在魚身上每隔1.5厘米剞到魚骨處為好。
③魚身兩麵都剞上同樣的花刀。
④澱粉加入水、鹽，調成糊，把魚粘糊放入燒至五、六成熱的油鍋中炸至金黃色，見發焦時即可撈出擺放在盤子裏。
⑤在炒鍋內放入水、白糖、料酒、薑汁、醋、醬油，燒開打去浮沫，淋入水澱粉烹製成糖醋汁，澆在魚身上即可。
