金針菇的做法非常的多，可以涮火鍋，可以炒菜，可以做麻辣燙，可以炸著吃，吃法比較多，而且營養價值也非常的好，平時適當的吃一些對身體很好的調養的作用，在促進消化，促進腸道健康方麵的效果都很好，它含有優質蛋白，含有豐富的維生素，是非常好的一種食用菌。
蒸金針姑
材料
金針菇適量 蒜和薑適量 紅辣椒適量
做法
1、金針菇洗淨，攥幹水（擠掉水）撕開平鋪到盤子上。
2、一層金針菇撒入一些鹽，一層層鋪好。
3、用熱油爆香薑和蒜末，略微焦黃就可以啦（可以放入一些切碎的紅辣椒，買菜的時候沒買到就沒有放）
4、把蒜薑油倒在金針菇上，大火蒸10分鍾就可以啦！
小訣竅
蒜和薑用油炸過，就這個油澆到金針菇上。把金針菇放到盤子上前，要擠幹水。
別樣金針菇
材料
金針菇，雞胗，剁椒，細辣椒，
做法
1、先買來雞胗，一個個的洗幹淨，
2、第二步，開始改刀，切成一片片，稍微厚一點
3、找一個小鍋，加水，加一點料酒，煮雞胗，冷水下鍋後，開鍋大概煮個五六分鍾吧，反正，你可以嚐一下，熟了就可以了，如果時間太長了，就會艮揪揪的
4、煮好的雞胗再清洗一遍
5、金針菇，買了一把，去掉根部，衝一下水，然後也是開水煮1分鍾，其實我是先煮的金針菇，後煮的雞胗，哈哈，一鍋水
6、辣椒剁段，剁椒和小辣椒（我又把他們放在一個盆子裏用冷水衝了好幾遍，要不太辣了，我也受不了，把那個籽衝走了好多，嘿嘿
7、加蒜片，蔥片，糖，老醋，鹽，各種東東拌好了就可以吃了
剁椒金針菇
材料
金針菇200g、紅辣椒10g、青辣椒10g、大蒜、蔥、生抽、蠔油、白糖、鹽
做法
1.提前將原料準備好，將金針菇底部去掉，用清水清洗幹淨待用
2.將大蒜切碎；蔥切成花；紅辣椒、青辣椒剁碎，在剁的過程中加入適量鹽
3.將清洗幹淨的金針菇擺入盤內鋪好，將剁好的紅辣椒碎和青辣椒碎均勻的鋪在金針菇上，大火蒸6-7分鍾即可
4.在蒸金針菇的同時準備醬汁，碗內放入適量的生抽、耗油、白糖、鹽攪拌均勻待用
5.將蒸好的金針菇端出鍋，倒掉盤中多餘的水，將調好的醬汁倒在金針菇上，撒上蔥花即可食用
