春卷皮的簡單做法

作者:kunkun  時間:2018-04-26 14:45:29  來源: 大眾養生網

在做春卷的時候,首先要做春卷皮,做春卷皮主要的食材是麵粉,首先要把麵粉加入水變成厚糊狀,然後進行和麵,為了增加春卷皮的韌性,稍微放一點鹽放入雞蛋,然後放電餅撐裏麵,做好的春卷皮就可以開始進行製作春卷了,而春卷的餡料也非常的多,可以根據自己的口感愛好來進行製作。

春卷皮的簡單做法

春卷皮的簡單做法

做法

1. 準備食材

2. 大白菜洗淨切碎,豬肉洗淨切絲

3. 起油鍋加熱,放入肉絲煸炒2分鍾

4. 放入大白菜煸炒

5. 放少許鹽煸炒至熟

6. 最後放少許澱粉勾芡翻炒均勻出鍋

7. 盛入盤中放涼

8. 取一春卷皮放上白菜肉絲餡

9. 然後包卷起來

10. 起油鍋加熱,放入春卷煎

11. 煎至金黃出鍋

春卷皮的簡單做法

春卷皮

【材料】: 麵粉七杯半、水四杯

【做法】:

1.將麵粉逐漸加入四杯水用攪拌器攪勻成厚麵糊(各地麵粉不同,需水量有異,以手 能抓住麵糊,手心向下而麵糊仍能抓住不下滑為宜,如麵糊太稀,無法做成麵糊,太

稠做出的春卷皮較薄,但不易操作) 2.麵糊蓋妥,放冰箱數小時

3.將自動鋁製平底電鍋(盤)加熱至300F(熟練後可用350F),用手抓住大把麵糊,向鍋心左右一轉,使成薄薄圓形麵皮留在鍋心上,多的麵糊再抓回手中。若有小洞,可用手中的麵糊再補上;如果太多,可用叉或小刀刮平

4.鍋中麵皮,數秒鍾後,外邊即向內卷起,輕輕一揭,便成一張春卷皮,放在盤中備用 。

春卷皮的簡單做法

【詳細說明】

1.和麵:用一斤麵粉(可以做直徑35cm的皮子15-20個)加8兩左右的水,調成粘稠的麵糊,麵調好的糊中加3克鹽,增加麵糊的韌性,在加入半湯匙植物油,攪勻,防止攤皮時粘鍋。麵糊的稀軟程度

很重要,稀了粘手做不出薄皮,過厚粘不住鍋,稀稠程度一定要掌握好。和好的麵糊餳發兩小時後方可使用。

2.攤春卷皮:將平鐺擦淨塗上一層薄油,(油不可太多隻要一薄層即可)防止粘鍋。將鐺放在火上加熱至六成熱(150度),用手蘸水從餳好的麵糊中掐取三個雞蛋大小的麵料,放入鐺中由外至裏一圈一圈的推動麵團(通常是逆時針推)將麵料攤成一個圓形薄餅,將多餘麵料用手掐出放回麵盆。關小火見春卷皮四周翹起,用手揭起涼涼備用。

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