豆腐乳可以做什麼菜_豆腐乳炒什麼菜好吃

作者:ronghua  時間:2018-05-05 16:42:47  來源: 大眾養生網

豆腐乳這種食材其實可以當作一種配菜的,可以和平常的任何一種菜製作成其他的菜肴來食用的,這樣反而會增加一道菜肴的味道變得更加有立體感,更加豐富一些的,倒是豆腐乳這個時候使用的劑量就不要那麼多的,否則的話就會讓其他食材的味道體現不出來的,所以說一定要使用少量的豆腐乳,這樣才可以起到一個提味的效果。

豆腐乳可以做什麼菜_豆腐乳炒什麼菜好吃

一、麻油南乳花菜

材料:花菜適量;大蒜少許;腐乳少許;芝麻油少許;鹽少許;生抽少許;生粉少許;

做法

1.花菜洗淨掰成小瓣;

2.鍋中放適量清水,少許鹽,花菜入鍋焯水;

3.水開繼續煮2-3分鍾,出鍋瀝水;

4.大蒜切小段斜刀,取蒜白部分;

5.提前配好調料汁:腐乳汁加半塊腐乳、生抽、芝麻油、生粉少許;

6.鍋中放適量油,爆香蒜白部分;

7.花菜入鍋稍稍拌炒;

8.放入調料汁,拌炒。大火不停拌炒至入味湯汁稠;

9.出鍋前撒少許歐芹。

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二、紅腐乳五花肉

材料:五花肉1斤半;紅腐乳汁小半碗;料酒2大勺;

做法

1.將炒鍋燒熱,倒入洗幹淨的五花肉,大火翻炒2分鍾左右;

2.加入2大勺料酒,繼續翻炒半分鍾左右;

3.加入紅腐乳汁翻炒均勻,衝入熱開水;

4.滾開後轉小火,蓋上蓋子燜煮約1個小時;

5.燉至湯汁稀少時,開大火將最後的湯汁收幹;

6.撒點雞精和蔥花,拌勻盛出裝盤即可。

三、腐乳空心菜

材料:空心菜一捆;紅腐乳2小匙

做法

1.把空心菜洗淨段控幹水分待用;

2.一捆空心菜,大概用1/3塊豆腐乳加上1小匙腐乳汁,攪散成汁;

3.炒鍋大火燒熱,下1大匙的油,轉一下鍋讓油均勻的分布在鍋中;

4.先下空心菜梗快速翻炒至顏色變翠綠,接著下空心菜葉快速翻炒至葉子塌軟;

5.然後倒入腐乳汁,關火,利用鍋的餘熱拌炒均勻即可;

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四、腐乳意麵

材料:意大利麵100g;腐乳適量;橄欖油1餐匙;大蒜1瓣;白糖1茶匙

做法

1.鍋入水上灶燒沸,入意麵煮上;

2.蒜切末待用;

3.另取鍋入油大火燒熱,入大蒜轉小火爆香,入腐乳壓爛略炒,保持小火;

4.意麵煮包裝時間的一半撈出,放入腐乳鍋中;

5.加一湯勺麵湯及白糖略攪勻繼續煮至包裝時間即可。

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