雞蛋是我們最熟悉的日常食物，不管是在什麼場合，它都是人們餐桌上不可缺少的一道美食。而且雞蛋的做法超級多，有炒雞蛋、煎雞蛋還有煮雞蛋。紅莧菜也是一種常見蔬菜，它含有豐富的蛋白質和維生素等，那麼，將雞蛋與紅莧菜搭配在一起熬湯喝可以嗎，具體要怎麼做?
莧菜能和雞蛋一起吃嗎
莧菜能和雞蛋一起吃。
雞蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質，而莧菜中也是有比較多的蛋白質、維生素、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質、脂肪，兩者不存在相互反應，也不會妨礙相互的營養吸收，所以莧菜和雞蛋是能一起吃的。
莧菜和雞蛋一起吃的好處
莧菜和雞蛋都是營養比較豐富的食物，兩者一起吃的話，能為身體補充更多的營養物質，提高機體免疫力，而且還能起到一定的滋陰潤燥、清熱解毒的功效。吃雞蛋後容易出現飽腹感，而莧菜中富含膳食纖維，能刺激腸胃蠕動，起到促進消化的作用。
莧菜炒雞蛋
食材：300克莧菜、100克雞蛋
做法：
1、先將莧菜洗幹淨，並進行焯水處理，然後切成段;雞蛋打入碗中，打散。
2、鍋燒熱之後，到油燒熱，然後倒入蛋液攤熟。
3、放進莧菜煸炒，加入適量清水。
4、在快熟的時候撒鹽、加蒜末攪拌均勻即可。
莧菜雞蛋餅
食材：50克莧菜、2個雞蛋、50克麵粉
做法：
1、莧菜洗幹淨並去除老根備用，雞蛋打入碗中，並把麵粉放進碗中，同時加入鹽、胡椒粉、雞精等調味料。
2、將莧菜切碎，然後放進雞蛋麵粉碗中，加入適量的清水攪拌均勻成麵糊。
3、在平底鍋倒入適量油，等油燒熱之後倒入莧菜麵糊，攤成麵餅，用小火慢慢的煎，直到兩麵都成微黃。
