一、梅條肉湯
用料:梅條肉200克，南薺50克，黃瓜30克，蔥薑蒜米少許，番茄醬25克，，料酒5克
做法:1、將梅條肉切成長5厘米、寬2.5厘米的薄片，南薺切成圓片，黃瓜切成柳葉片。
將肉片放入碗內，加入蛋清、清鹽少許、水澱粉，拌勻上漿。
勺內放入白油，燒至四五成熟時，放入上漿的肉片，用鐵筷子快速撥散，然後將勺內的油潷出。炒勺內留油少許，放入蔥薑蒜米熗鍋，隨即放入番茄醬，炒出香味時，放入南薺和黃瓜片，同肉片一起拌勻，再放入白糖、精鹽、料酒、清湯，燒沸後，用水澱粉勻芡，加入味精拌勻裝盤即成。
二、菌菇竹筍梅條肉湯
用料:梅條肉、蘑菇、竹筍、木耳
做法:
1、梅條肉一根，取1/3用，削成片，不要太薄，用白酒、澱粉、醬油、糖、胡椒粉、鹽、蔥薑醃製出來，至少半小時以上。
2、竹筍菌菇，洗淨切片用開水淖一下，控水濾幹，油熱後放蔥薑及竹筍菌菇等煸炒一會，加熱水滾開
3、醃製好的梅條肉用水衝洗一下，把蔥薑剔掉，倒入滾開的鍋裏，水煮大約45分鍾，這時候梅條肉會很酥爛。三、平菇梅肉湯用料:豬梅肉，平菇，豬油
做法:
1、把平菇去根頭洗淨，把豬梅肉切成片。
2、加水在肉裏輕揉，讓肉把水分充分的吸收，加入調料醃製。
3、起鍋把水燒開，加調味料，煮至幾分鍾後加入醃製好的梅肉。
4、稍煮片刻即可關火，最後撒上蔥花。
