都說湖南的美食才是天下第一的，這一點小編不反對。因為去過湖南的朋友都知道，這個地區的美食應有盡有，而且還有一種名為啤酒鴨的食物，更是讓人喜愛的不得了。有的人喜歡吃北京烤鴨，但很多人還是會認為湖南啤酒鴨比烤鴨更好吃。那麼，正宗湖南啤酒鴨怎麼做?
食材清單
鴨子 1隻 啤酒 350毫升 青椒 50克
鹽 2克 花椒 5克 大蔥 1根 薑 1塊 大蒜 10克 老抽 5毫升 生抽 6毫升
小技巧
1、鴨子最好選用家養的土鴨，味道更鮮美。
2、要是嫌紅辣椒不辣的話，可以選用小米辣。
正宗湖南啤酒鴨的做法步驟
1
仔細挑選好一隻肥瘦適中的鴨子，洗淨後，切成小塊。
2
青紅椒用滾刀切成小塊，薑切片，蒜拍扁。
3
將鴨肉放到鍋中，放入適量的水，放入薑片、料酒，大火，滾開，去除腥味。
4
另取炒鍋，倒入適量油，放入拍扁的蒜瓣，熗鍋。
5
放入鴨肉進行煸炒。
6
倒入料酒、蠔油、生抽、老抽、鹽等調味好的汁，繼續翻炒。
7
鴨肉炒的差不多時，倒入啤酒。啤酒可以選瓶裝，也可以選用罐裝的。
8
再加入適量的水進行燉煮，蓋好鍋蓋。
9
聞到鴨肉的香味時，加入早準備好的青紅椒，翻炒後收汁。
10
盛到盤子裏，顏色鮮亮，香味四溢。
小貼士
如果有條件的情況下，第四步可以拿另外一個鍋把仔薑和辣椒爆炒一下，等第三步快完的時候再導入，口感會更好，這個動作也可以提前做了。
