蛋黃餅幹聽名字就知道是選取雞蛋黃和麵粉作為原材料做出來的，它的材料比較簡單，除了以上兩樣還有就是鹽和糖粉。首先就是將各種材料攪拌在一起呈黏稠狀，然後用固定的花帶做模型，就可以放到烤箱裏麵去烤了，預熱到160度之後，放進去烤15分鍾左右就大功告成了。
用料
低筋麵粉 70克
雞蛋 1個
蛋黃 2個
糖粉 45克
鹽 2克
做法
步驟1
蛋黃、雞蛋、糖粉、鹽倒入碗中。
步驟2
用打蛋器攪拌，攪拌至顏色變淡比較濃稠的狀態即可。
步驟3
倒入低筋麵粉。
步驟4
攪拌至濃稠的糊狀。（不要太稀，如果覺得稀了可以再加點粉。）
步驟5
將裱花袋套在玻璃杯中，然後將調好的雞蛋糊倒進裱花袋中。裱花帶剪一個小口。
步驟6
將蛋黃糊擠入不粘的烤盤中。大小看自己喜歡。（如果沒有不粘的烤盤可以在烤盤上麵鋪上錫紙）
步驟7
擠完一盤。擠完後如果有非常多的氣泡的話可以將烤盤在桌子上輕嗑幾下。
步驟8
烤箱160度預熱10分鍾，然後將烤盤放進預熱好的烤箱中，放在烤箱上層，上管160度，烤15分鍾。
步驟9
第一盤蛋黃小西餅出爐。
步驟10
烤好的蛋黃小西餅。
步驟11
小孩子的最愛。
步驟12
用剩下的蛋黃糊又烤了一盤，這次烤的時間長一點，上色也比較深一些。如果想吃脆一些的話就烤成這個效果。非常好吃哦。
小貼士
1.很多人說自己烤的不脆，不脆的話可以多烤一下，顏色像我第二盤烤的那樣的話吃起來就脆了。
2.方法很簡單，也不需要太多的材料，唯一要注意的一點就是蛋黃液不要太稀就可以了。
