油麥菜是很常見的一種蔬菜，我們在吃火鍋的時候總是少不了油麥菜的身影。通過油麥菜可以減少油膩的感覺，是火鍋當中的必備伴侶。但是很多人並不知道油麥菜的營養價值有哪些，而且除了涮鍋還有很多很好的方法可以讓油麥菜的美味展現出來。那麼，油麥菜怎樣涼拌好吃？
一、食材明細
主料：油麥菜一棵
配料：蒜兩瓣
輔料：醋兩湯勺 生抽3/4湯勺 綿白糖半湯勺
二、製作步驟
1.油麥菜洗淨切段。
2.將蒜切末，再加入醋、生抽和糖調成料汁。
3.將料汁直接澆在油麥菜上拌勻即可。
三、油麥菜的功效與作用
1、油麥菜能利尿降壓
利尿是油麥菜的重要功效之一，它含有一些藥物成分甘露醇，這種物質可以促進人體內多餘水分的排出，對人類的小便不利和身體浮腫有很好的緩解作用，另外它還能加快血液流動，能讓過高的血壓降下來。
2、油麥菜能緩解失眠
油麥菜能緩解人類的失眠，它含有的萵苣素，是一種可以直接作用於人類神經係統的重要成分，它能鎮靜定神，也能放鬆神經，可以提高睡眠質量，減少失眠症狀的發生。
3、油麥菜能減肥瘦身
減肥瘦身也是油麥菜的重要功效之一，它含有的植物纖維素，能增加人們的飽腹感，也能促進人體內毒素的排出，更能加快腸胃蠕動，加快新陳代謝，平時經常食用可以起到良好的減肥作用，會讓人們的身材變得越來越好。
四、油麥菜的營養價值
1.油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分。
2.油麥菜的營養價值比生菜高，更遠遠優於萵筍，主要特點是礦物質豐富。如鈣含量比生菜高1.9倍，比萵筍高2倍，鐵含量分別比生菜和萵筍高50%和33%，鋅含量分別比生菜和萵筍高86%和33%，硒含量分別比生菜和萵筍高22%和1.8倍。
