利用青蟹來做麵條其實也是比較新穎的做法，這樣做出來的麵條是非常鮮美的。青蟹麵，其實對於很多大眾口味來講，也是比較喜歡的，但是可以在剔除蟹肉出來這塊會有點繁瑣，如果大家覺得自己有些時間的話，不妨嚐試這樣的做法，一定會覺得異常的美味。
用料 青蟹 1 絲瓜 1 米麵 或者別的吸水性好的麵 雞蛋 也可以不加，不影響口感 蔥薑蒜 鹽和醬油
青蟹米麵的做法
一定要用產自東海的青蟹，10-1月的最好，三門青蟹最好。然後一定要活的，死了的青蟹不要用來當食材。青蟹米麵的做法
步驟1
直接從頭部劈開成兩半，剝掉腹部的圓臍，剝掉蟹腮，拿小刷子仔細清洗下蟹殼上的髒東西。
絲瓜切片。青蟹米麵的做法 步驟2
大鍋熱油，放入蔥薑蒜爆香，入蟹略煎一會，加料酒翻炒。
剔除蔥薑蒜後加做麵的足量水，燒開後繼續煮十分鍾。青蟹米麵的做法 步驟3
煮的過程中加入絲瓜。
待湯汁足夠濃鬱，加入預先熱水泡好的米麵，敲個雞蛋，灑把蔥，加鹽醬油調味，就可以出鍋了。
青蟹的功效與作用
1.通乳生乳,利尿消腫
青蟹護心,通乳生乳,利尿消腫,壯陽壯腰,補腎虛,補血益氣,活血祛瘀,提高免疫力,安神除煩,有益心血管,益肝,健脾,補腎,強筋,壯骨,均衡營養
2.補腎、消積、健脾
壯腰、補腎、消積、健脾、養心、安神。
3. 養心安神
適宜跌打損傷，筋斷骨碎，瘀血腫痛之人食用;適宜產婦胎盤殘留，或孕婦臨產陣縮無力，胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好;
4. 壯腰補腎、消積健脾
平素脾胃虛寒，大便溏薄，腹痛隱隱之人忌食;風寒感冒未愈者，或宿患風疾，包括頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食;月經過多、痛經、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
青蟹食療作用：具有壯腰補腎、消積健脾、養心安神之功效。 青蟹食物相克：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。
