油菜作為一種綠色蔬菜，平時食用不僅美味健康，而且老年人吃了還可以消脂減肥，降低膽固醇含量，達到強身健體的功效。油菜作為一種好吃的高纖維食物，平時不僅可以用作小菜，燉排骨的時候還可以放進去一些，既可以吸收排骨中的油脂，還能夠補充人體所需要的膳食纖維。
油菜燉排骨
油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合從糞便排出，從而減少脂類的吸收。
油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間。
油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助於增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵、維生素A和維生素C即可滿足人體需求。
油菜燉排骨是一道製作簡單，營養豐富的家常菜。把新鮮的排骨多綽幾遍，再配上新鮮的油菜，燉出的排骨好吃而且不膩
食材主料豬排骨1000g油菜500g輔料油適量鹽適量蔥適量花椒粒適量料酒適量大料適量薑絲適量
步驟
1.排骨剁成小塊，洗淨
2.放開水鍋綽一下
3.撈出，控水
4.油菜洗淨備用
5.蔥薑切絲，加花椒粒備用
6.大料和新鮮的橙皮
7.鍋中放油燒製八成熱加入蔥薑絲、花椒粒爆出香味，然後放入排骨翻炒
8.放入適量料酒去除腥味
9.放入適量生抽，繼續翻炒均勻
10.加入大料和水，水漫過排骨即可，蓋蓋燉二十分鍾後加鹽，然後繼續燉十分鍾左右
11.加入洗淨的油菜，燉至油菜軟爛為止。
12.燉熟以後加點醋和香油就可以盛入碗中開吃了!小貼士排骨多綽幾遍，可以去油膩，而且有助於健康哦!
