排骨的做法大全

1、玉米燉排骨湯的做法

玉米燉排骨是生活中常吃到的食物，而且它的烹飪方法也很簡單，首先將新鮮的排骨剁成大小相同的小段狀，清洗幹淨以後放在冷水鍋裏燉煮，隨後撈出來去除血沫以後曾用食鹽和料酒醃製起來。接下來在另一個鍋裏放入薑片、八角、胡椒以及蔥段等調味料，添加清水以後用大火燉煮，然後放入排骨和玉米，最後再用小火燉煮20分鍾即可，加入食鹽和味精以後20分鍾即可食用。

2、幹鍋排骨怎麼做

首先是要準備適量的排骨，並且將排骨清洗幹淨切成小塊，放在準備好的容器裏並加入適量的料酒、生抽、白糖進行醃製，一般需要醃製兩個小時。然後選擇一個保溫性比較好的砂鍋，將砂鍋清洗幹淨，以後將準備好的蔥薑蒜鋪在鍋底，然後再倒入適量的食用油。接下來是將醃製好的排骨倒在砂鍋裏，隨後將醃汁和適量的清水加進去，先用大火煮開之後再轉小火燜煮半個小時即可食用。

3、排骨燜米飯

首先將一盆清水放在鍋裏蒸煮，並且要加入生薑和料酒，隨後將排骨清洗後放入水裏煮一下，當排骨變色以後撈出來瀝幹水分。同時還要將土豆切成丁狀，在水裏浸泡後去除澱粉備用，接下來是將炒鍋中放入適量的食用油，倒入冰糖炒出糖色以後再把排骨放進去，幫排骨翻炒均勻以後再加入土豆丁，對於喜歡吃辣的朋友還可以放入辣椒醬。最後將煮好的排骨倒在電飯鍋中選擇蒸飯模式即可。

4、黃燜排骨

黃燜排骨的做法並不複雜，首先是把排骨清洗一下，然後放入胡椒粉、生抽、料酒以及食鹽進行醃製，一般需要醃製半個小時。而在醃製排骨的過程中要打碎一個雞蛋，並且在雞蛋中添加適當的麵粉和食鹽，充分攪拌後備用。接下來是將醃好的排骨裹上一層雞蛋液，然後放在鍋裏煎至兩麵金黃色，同時在另一個鍋中放入清水和配料，水燒開以後再將炸好的排骨放進去，用小火燜15分鍾即可。

5、排骨粉調味料

排骨粉的做法非常簡單，首先要準備好適量的排骨和米粉，同時也要準備好肉湯。接下來是將排骨醃製一下，可以根據個人口味添加蔥薑蒜、食鹽以及料酒等，攪拌均勻以後放置一段時間，當醃製好以後要放在蒸籠裏，一般需要蒸煮一個小時。接下來是叫米粉切成小粗條後放在白開水中煮一下，撈上來以後倒進放有肉湯的排骨裏，最後撒上蔥末即可食用。

參考文獻