排骨的家常做法

1、清燉排骨湯的做法

清燉排骨湯其實製作方法並不太難，首先要把排骨斬成段以後，用開水焯一下，這樣可以有效的去除排骨當中的髒東西。然後把燙好的排骨放到砂鍋當中，加入一些水，薑片，放一些佐料，可以適當加入一些煮肉的料，先大火燒開以後，然後轉成小火，一般需要慢燉，大約需要一個小時左右。等排骨煮熟的時候，可以加入一些食用鹽和雞精。

2、排骨米飯配方

排骨米飯的配方其實有很多種，主要食材有排骨，蔥薑蒜，醬油，食用鹽，雞精，八角，白糖等等。在製作的時候首先要洗好米，把米蒸好。排骨要剁成小段，放在開水當中焯一下，去除排骨的髒東西。然後在炒鍋裏當中加入適量的油，放入佐料，煸出香味以後，將排骨放進去，迅速翻炒。然後加入適量的水，蓋好鍋蓋，燉一個小時左右，排骨米飯就可以吃了。

3、油炸排骨

製作油炸排骨的時候，首先要準備好排骨，雞蛋，小麥麵粉，澱粉，五香粉，黃酒，白砂糖，醬油，植物油等等，將排骨切成小段，洗幹淨泡一下水，然後開始上漿。上漿指的就是在麵粉當中，加入適當的澱粉，白糖，白酒，清水，雞蛋，醬油等等，然後把排骨放進去，涮一下。在炒勺裏麵放入適量的油，將涮好的排骨，放進去，炸成金黃色，等晾涼以後再炸一遍。

4、怎麼做糖醋排骨

製作糖醋排骨的時候，首先要準備好食材，肋排、蔥薑蒜、澱粉、食用油、醬油、醋、食用鹽、白糖、味精等等。把排骨剁成小段，用開水焯一下，去除髒東西。蔥薑蒜最好要切成末狀，然後在炒勺裏放入適量的油，將排骨炸成金黃色，然後撈出來控幹。再用少量的油，將一些調料放進去，煸出香味以後，放入排骨。倒入一些水，等排骨快熟的時候加入糖，醋，最好勾一些芡，就可以了。

5、排骨燒土豆

製作排骨燒土豆的時候，首先要準備好排骨，土豆，花椒，料酒，香菜，蔥，食鹽，味精等等。把排骨剁成段，用開水焯一下，去除排骨當中的一些血水。蔥要切成段，薑最好切成片，在鍋內放入適量的油，然後將蔥和薑放進去，煸出香味以後，加入排骨。等排骨全部著完色以後，放入一些湯汁，然後放入土豆，需要燉一個小時左右，加入香菜就做好了。

參考文獻