受到人們歡迎的海鮮類品種有很多種，其中大蝦就是最受人們歡迎的一個品種。大蝦之所以受到人們如此歡迎，是因為製作大蝦的方式多種多樣，每一種製作方法都可以發揮出濃鬱噴香的味道。其中番茄大蝦也是一個非常不錯的製作方法，因為番茄大蝦有效發揮出了番茄的味道。以下就為大家講解了番茄大蝦的製作方法。
濃香番茄大蝦
材料
大蝦6隻，香菜葉適量，番茄沙司20克，蠔油1大匙，糖1大匙，鹽0.5小匙，料酒1大匙，雞精1小匙，清水30克，色拉油12克，甜葡萄20克
做法
1.大蝦洗淨，用料酒醃一下;
2.取一個小碗，放入番茄沙司和清水，混合調開;依次加入糖、鹽、蠔油，攪拌均勻;
3.平底鍋內倒色拉油，放入醃好的大蝦，變色後煎成橙黃色，大約3分鍾;
4.把調好的番茄汁倒入鍋內，讓大蝦入味;
5.燒大約2分鍾，噴上甜葡萄酒，即可出鍋
小訣竅
1.用剪刀把大蝦身上的蝦線取出來，再用料酒醃製。
2.噴甜葡萄酒是為了突出番茄沙司的味道，讓蝦更濃香可口。
番茄大蝦
材料
主料：對蝦350克，
調料：番茄醬20克，鹽3克，雞精2克，大蔥5克，薑3克，料酒10克，植物油20克
做法
1.大蝦(對蝦)去頭、去殼，先在蝦背上劃一刀，取出沙腸後洗淨瀝幹，再用精鹽稍醃片刻，下入熱油中炸透撈出;
2.油鍋置火上，放入適量油，油熱後放入蔥段、薑片稍煸，再放入番茄醬炒透，加入清水、精鹽、雞精、白糖調勻，放入大蝦燒透，再大火收汁，即可離火，大蝦冷卻後改刀裝盤。
小訣竅
食物相克：
對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
