雞肉是生活當中比較讓人熟悉的一種肉食，它與牛肉羊肉有著很大的不同，而且養生效果也很不錯。雞肉的價格是比較低的，因此就算吃不起其他的肉也能夠吃得起雞肉。甚至在某地的農村，十塊錢就可以買一隻雞來吃。那麼問題來了，雞肉除了燉湯之外，清炒雞塊的做法是什麼?
食材食譜熱量：31.5(大卡)
主料雞一隻
方法/步驟
市場上的雞已經清理幹淨，剁碎即可。然後衝去血水清洗幹淨。
準備好炒雞塊時用的調料，鮮辣椒切成段備用。蔥薑切片，蒜拍一下即可。
鍋中放入清水，雞塊涼水下鍋焯水。撈出後用溫水衝去泡沫，瀝出水分。
鍋裏放油開火燒熱，把調料放入鍋中炒出香味。
雞塊倒入鍋中和大料一起炒勻。
加入兩匙老抽適量醬油，讓雞肉塊作色，最後放入蒜瓣和適量清水大火炒熟。
等到湯汁快要收盡，放入鮮辣椒段一起炒至兩分鍾。撒入適量的鹽讓雞肉入味。
關火盛出即可食用了。
雞肉味道鮮美且有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，但雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，如果長期將雞肉當做主食食用且不攝入其他瓜果蔬菜及糧食易導致身體亞健康。
科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心髒病、腦血栓誘發的幾率。
另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。
孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖;未成年人還會導致性早熟。
