因為山藥也是一種薯類糧食作物，所以在山藥中含有大量的澱粉，因此山藥也可以像其他薯類糧食作物一樣製作成山藥麵粉。例如使用紅薯製作出來的紅薯麵粉就可以製作成紅薯圓子。不少人在麵對山藥麵粉的時候，都不知道該如何下手，今天的文章就為大家總結了幾個關於使用山藥麵粉可以製作出來的小吃。
原料：山藥130公克
枸杞35公克
低筋麵粉300公克
速溶酵母4公克
細砂糖25公克
泡打粉3公克
鹽3公克
山藥枸杞養生饅頭製作方法：
1. 山藥去皮洗淨磨成泥備用。
2. 將材料B所有材料攪拌均勻後，再加入山藥泥揉成光滑的麵團，蓋上濕布或保鮮膜靜置鬆弛15∼20分鍾。
3. 取作法2的麵團每個25公克橄成長方形，加上枸杞後再將麵皮卷成筒狀，靜置鬆弛15分鍾。
4. 將作法3的山藥枸杞饅頭放入水已煮沸的蒸籠，用小火蒸約10∼12分鍾即可。
山藥的功效與作用
山藥性味平、甘、無毒。中醫認為，山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。並且對肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等症，都有一定的療補作用。
1、健脾益胃、助消化
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。
2、滋腎益精
山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。
3、益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。
4、降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5、延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益誌安神、延年益壽的功效。
6、抗肝昏迷
近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。
