喜歡吃魷魚的人是非常多的，有些人覺得魷魚的味道吃起來是非常美味的，魷魚吃起來有嚼勁，魷魚在平時的做法也比較多，可以製作成各種各樣的小零食，都是很受大家喜愛的，魷魚幹也是我們平時經常見的美食，魷魚幹和魷魚一樣，在平時的吃法也是很多的，曬幹的魷魚怎麼做好吃呢?
曬幹的魷魚怎麼做好吃?
彩椒魷魚絲的做法：
1.先準備好魷魚幹150g、油適量、彩椒適量、生薑片適量、幹辣椒適量、生抽適量、老抽適量、雞精適量，彩椒洗幹淨後切成絲
2.生薑洗幹淨後切成片，魷魚幹浸泡好後撈出衝洗幹淨，再切成均勻的絲，之後把水倒入鍋裏燒開，放入魷魚絲焯半分鍾後撈出
3.之後把油倒入鍋裏燒至溫熱，放入薑片翻炒出香味，再倒入魷魚，倒入料酒，放入幹辣椒，倒入生抽和老抽，放入彩椒翻炒均勻後用雞精調味即可。
魷魚幹蓮藕豬骨湯的做法：
1.先準備好豬大骨600g、藕350g、魷魚幹200g、鹽適量、甜玉米2條、生薑適量、料酒適量、白醋適量，之後把魷魚幹放入淡鹽水裏麵浸泡軟
2.之後撈出魷魚幹刷洗幹淨，再把排骨放入鍋裏，倒入清水，大火煮開後放入薑絲，倒入料酒焯去血水後撈出，衝洗幹淨放入砂鍋裏麵
3.再放入魷魚和薑片，再倒入足夠多的清水，大火燒開後小火煮兩小時，把蓮藕洗幹淨後去皮切成大塊，玉米切成段，兩小時後倒入蓮藕和玉米
4.大火煮開後小火熬煮四十分鍾，最後用鹽調味就大功告成了。
幹魷魚燒茄子的做法：
1.先準備好茄子400g、魷魚幹1個、油適量、香蔥適量、辣椒1條、蒜頭適量，之後把魷魚幹浸泡清洗幹淨後切成細絲
2.茄子洗幹淨後去頭去尾，切成長條，之後把鍋燒熱後倒入油，燒熱後放入茄子炸至表麵微黃，撈出過濾下油，之後倒掉多餘的油，留下底油
3.燒熱後放入蒜片，翻炒出香味後倒入魷魚絲，翻炒20秒，倒入茄子，翻炒片刻後倒入蠔油，繼續翻炒，出鍋前放入辣椒和蔥花即可。
幹魷魚怎麼泡發：
清水：一般家庭都會直接用清水浸泡，認為這樣更方便快捷，並且可以很快就將魷魚泡脹，不過你會發現用清水泡幹魷魚口感可能稍差一些。
堿水：先把溫開水倒入大盆裏麵，之後放入幹魷魚浸泡12個小時，撈出後倒掉大盆裏麵的水，重新都水，同時放入堿水，浸泡三個小時後撈出，再用自來水衝洗十分鍾即可。
高濃度堿：先把堿放入大盆裏麵，倒入水，堿和水的比例是1:2，之後把幹魷魚放入清水裏麵浸泡兩小時，撈出後放入堿水裏麵泡發三個小時，撈出後反複漂洗即可。
香油：把堿放入溫水裏麵，倒入少許香油，拌勻後倒入幹魷魚浸泡軟後撈出衝洗幹淨即可。
