水餃是生活中一直都非常受歡迎的美食，因為餃子的口味可塑性非常強，人們可以根據自己的喜好來製作餃子餡料，這是水餃口味的關鍵，例如，牛肉水餃餡就是非常受歡迎的一種，製作方法也非常簡單易學。下麵就來看看牛肉水餃餡怎麼製作呢？希望大家能夠了解一下吧。
牛肉餃子餡是由牛肉、白蘿卜等作為主要食材，十三香、花椒油、醬油等作為主要調料所做成的一道菜品。該道菜品是通過包起來的做法製作而成的。
1、剁肉餡；
2、大蔥和薑剁碎待用；
3、將調料準備好，開始調味肉餡。先放雞蛋清、料酒、醬油、十三香、味精等。
4、再將大蔥和薑放入，然後開始調餡。
5、肉餡調好了，醃製一段時間即可調餃子餡。
6、醃製的牛肉餡好了。
7、白蘿卜去皮洗幹淨
8、用擦子把白蘿卜擦成絲，再用刀剁成小塊，放在盆裏待用。
9、將準備好的大蔥切斷，剁碎待用。
10、把白蘿卜放在開水裏，炒一下，開鍋後撈出，在涼水裏過一下。然後給白蘿卜擠水。這時候製作餃子餡的材料已全部準備好了。
11、將牛肉餡放在白蘿卜和大蔥的上麵，在澆上一些紅了的花椒油。
12、加各種調料後，攪勻即可。
13、經過一段時間的製作，牛肉餃子餡做好了。
營養價值：
牛肉
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修複組織等方麵物別適宜。
蘿卜
蘿卜有很高的營養價值，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8~10倍。蘿卜不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結合，更有利於鈣的吸收。
