豬排比較適合搭配芝士，因為豬排配芝士是非常具有靈魂的，而且一定要趁熱吃，因為這樣口感才是最好的，芝士豬排在製作的時候，需要先把其他的配料調和完成，然後再進行製作，這樣的製作過程是最簡單最美味的，在做芝士豬排的時候要掌握好技巧和方法，按照順序製作才是最好的。
芝士烤豬排飯
材料
冷飯1.5飯碗蛋（炒飯用）2隻鹽（炒飯用）半小匙豬扒1塊洋蔥半個蕃茄2個茄膏（醬汁用）1大匙糖（醬汁用）2小匙鹽（醬汁用）半小匙水（醬汁用）3大匙麵粉（麵粉水用）1大匙水（麵粉水用）2大匙蛋（炸豬扒用）1隻麵粉（炸豬扒用）小半碗麵包糠小半碗芝士碎隨喜
做法
先將冷飯略略弄散蛋加半小匙鹽打發好
大火熱鑊，轉小火，下蛋炒至半熟下冷飯炒散，最後下一點鹽，剩起放入焗盤或玻璃盤備用
蕃茄拿一個在底部先用小刀劃一個十字，之後凍水下鍋，煮熱去皮
去皮後將蕃茄切成蓉
洋蔥去皮切大塊再分成瓣
另一個蕃茄洗淨去蒂切大塊
茄膏、糖、鹽、水先拌勻
麵粉跟水亦先拌勻
大火熱鑊，轉中火，先下洋蔥炒香，之後下蕃茄蓉炒勻
下茄膏調味醬及蕃茄炒勻後，逐小加入麵粉水煮稠，關火備用
豬扒洗淨，用廚紙印乾，先用剁肉錘或刀背將兩麵輕輕拍鬆，之後兩麵都灑上一點鹽抹勻
把蛋打發好後，先將豬扒沾上麵粉，再浸上蛋汁，最後撲上麵包糠
另備一鍋，下油大火燒熱把一點麵包糠下油鍋試油溫，一下即冒起表至油溫OK之後轉中火，將豬扒放入，用半煎炸方式將豬扒兩麵炸至金黃
焗爐先預熱220度炸好的豬扒用刀切件，放上炒飯上，加上蕃茄醬汁
最後按自己口味灑上芝士之後入爐焗15－20分鍾即成
蘋果乳酪捲豬排
材料
裏肌肉片2片，鹽少許，胡椒少許，太白粉少許，蘋果1/2顆，片狀起士1片，裹粉：適量，雞蛋1顆，麵包粉適量，佐料：適量
做法
1.蘋果洗淨連皮切成長條狀；起士片對折備用。
2.將1公分厚裏肌肉片兩端作蝴蝶切，撒上鹽、胡椒放置約10分鍾入味，再撒上薄薄的太白粉備用。
3.取1片作法2的裏肌肉片，中間包入作法1的蘋果條和起士片後捲起，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用；再將另一片裏肌肉片重覆此步驟包裹。
4.將作法3的裏肌肉捲放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約5~6分鍾，至表麵金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝幹油，再斜切盛盤，附上蘋果片裝飾即可。
