鵪鶉其實也是在生活中較為常見的一種禽類食物，尤其是鵪鶉蛋儼然已經成為了許多小孩子喜愛吃的一種蛋白質含量非常高的食物。特別是在街邊的燒烤攤上，鵪鶉也成為了大多數人追捧的一種燒烤。因為烤鵪鶉的確可以發揮出與其他燒烤完全不一樣的味道，而接下來的文章給大家說明幾個在家中製作鵪鶉的方法。
鵪鶉能吃嗎
如開篇所述，鵪鶉是古老的食用禽類之一，古代的人民已經在很久以前就嚐試了對鵪鶉的食用和烹飪，所以鵪鶉不僅可以吃，而且可以更好的烹飪食用。
鵪鶉怎麼吃
1.炸鵪鶉
將鵪鶉去內髒清洗幹淨，用清水浸泡1小時，浸泡過程中應該多次換水，目的是將鵪鶉血液與內髒殘留清理幹淨，之後把鵪鶉腿折疊入腹中，翅膀折到背部。將鍋中備好水，放入鹽、五香粉、料酒、蔥薑，水燒開後放入已經準備好的鵪鶉汆燙，燙好後將鵪鶉趁熱倒入醬油醃製上色。鍋中燒油至7分熟，放入醃製好的鵪鶉入油鍋炸熟後即可撈出。將油鍋繼續加熱至9分熱，放入鵪鶉複炸，炸至金紅色撈出控幹油，擺盤上桌，可配蘸料依照個人口味即可。
2.蜜汁烤鵪鶉
把鵪鶉洗淨從中間切為兩半，將生抽、蠔油、料酒、蜂蜜、蔥薑蒜鹽攪拌均勻。把調好的醬汁均勻的撒在鵪鶉上，放冰箱醃製24小時入味，醃製中可適當上下翻動，調整位置，讓每一塊鵪鶉都能均勻醃製入味。將烤盤上鋪好錫紙，整齊的放上鵪鶉，再刷一點油和醃鵪鶉的醬汁，把烤箱預熱220度5分鍾，之後將烤盤放進去烤大約25分鍾。烤製10分鍾的時候翻麵，刷醬汁，20分鍾的時候再翻麵刷醬汁。烤製完成後即可裝盤子上桌。
3.白果鵪鶉湯
鵪鶉洗淨後剁成小塊，將水分控幹，將油鍋燒開，放入蔥薑放入爆鍋，待香味出來之後，放入準備好的鵪鶉塊進行煸炒，煸炒5分鍾之後，倒入開水沒過鵪鶉，去掉白果殼衣，清水洗淨，鍋中燒開後，改小火，倒入白果，加料酒，加蔥段，煮至鵪鶉肉爛，放鹽放蔥花即可。
4.茄汁鵪鶉蛋
將食材備好，蔥切成段，蒜切成末，青椒切成小塊。取幹淨的碗加入適當番茄醬，白糖、香醋、清水進行攪拌備用。重新取幹淨的碗內，加入澱粉1勺，少許清水調成水澱粉備用。把鵪鶉蛋洗淨後放入鍋內煮熟，煮熟後剝去外殼，用醬油醃製，在鍋內倒油加熱後，把鵪鶉蛋放入熱油鍋中炸至金黃，鍋內留餘油，把薑末爆香後，再把調好的芡汁倒入燒沸，在放入青椒翻炒入味後，用水澱粉勾芡，炸好的鵪鶉蛋倒入裹勻即可出鍋。
5.香煎迷迭香鵪鶉
鵪鶉洗淨切開，放入適當的紅酒、薑片、香蔥、生抽、花生油進行醃製。煎鍋放油，將醃製好的鵪鶉放入鍋中並加入土豆片小火慢煎，稍煎香一麵後，翻鵪鶉和土豆的另一麵再小火慢煎，等到鵪鶉熟了之後，將迷迭香放入，煎出迷迭香香味後倒入生抽，之後加上少量的水，讓汁燜土豆入味至水幹，7分鍾左右後，改成中火再煎香鵪鶉表皮，煎好後出鍋即可。
6.枸杞花膠燉鵪鶉
將紅棗洗淨用刀背輕拍取出棗核，取枸杞，圓肉洗淨備用，花膠用清水浸泡洗淨。鵪鶉洗淨後剁掉頭及爪並撕去脖子皮的部分備用，將花膠泡軟後用剪刀剪成小節備用，鍋裏放水，倒入料酒，水開後將鵪鶉飛水洗淨備用，將鵪鶉放入準備好的燉盅中，並放入紅棗，圓肉和花膠，加入適量的涼開水。將燉盅放入沸水鍋中隔水燉三個小時左右，出鍋前十分鍾加入枸杞，再燉十分鍾後調入少許鹽即可出鍋
