不管是在製作甜品還是麵食的時候，紅豆沙都是許多人會使用到的一種食材。對於老年人來說會更傾向於選擇吃酥餅，主要是由於酥餅吃起來的口感軟弱，就算是牙口不好也可以吃。其實由於酥餅的製作方法較為簡單，大家也可以在家中製作酥餅。現在就讓我們一起來看一看利用烤箱製作豆沙酥餅的方法。
原料配方
1000克 凍大油435克 豆沙餡850克 清水215克
製作方法
1.皮麵：麵粉500克，過羅倒在案板上開窩，放入凍大油160克，清水215克(水可分二次下)，先用手擦至油水混合後再摻入麵粉，擦勻摔透直到光滑為止，放一邊待用。
2.心麵：將麵粉500克過羅，倒在案板上開窩放入凍大油275克，摻入麵粉擦勻擦透即可，放一邊待用。
3.把皮麵手摁成中間稍厚的大片，中間放入心麵，雙手包成大圓球形，放在案上用擀麵杖或酥槌開薄成長方塊，用刀將片麵端無酥地方切下來，放在酥麵上擀薄卷成卷，用手在合縫處將卷輕輕摁扁下劑，包入豆沙餡。個數大小隨意(根據需要定)。收口處要包嚴，將包好餡的圓球用手摁成圓餅形，用筷子蘸食紅色水，點個紅點，放入烤盤裏烤熟即可。烤箱溫度180℃，烤約15～20分鍾。一般出50個左右。
產品特點 外觀色白間有紅點，有豆沙及酥香味，皮酥餡軟，老幼皆宜。
做法二
食材
主料
低筋麵粉200g、清水90g
輔料
玉米油45g、蜂蜜15g、低筋麵粉150g、油酥70g、豆沙餡390g
步驟
1. 油皮材料混合，和成團;
2. 油酥混合，和成團，蓋保鮮膜醒發15分鍾;
3. 把油皮麵團，分成相等的13份，油酥麵團同樣分成相等的13份，揉圓;
4. 把油皮按扁，把油酥包在油皮裏;
5. 收緊口，把其餘的也如此做好;
6. 取一份擀長;
7. 卷起來;
8. 都卷好，蓋保鮮膜鬆弛10分鍾;
9. 再擀長;
10. 卷起來;
11. 對折;
12. 按扁後，擀成片;
13. 包豆沙餡，豆沙餡分成30克一個;
14. 包好，收緊口;
15. 收口朝下;
16. 輕輕的按扁;
17. 放入烤盤，烤箱預熱180度，預熱好後放入烤箱，烤20～25分鍾即可。
