口蘑清湯屬於一種超級簡單的快手湯，但是它的營養卻非常的豐富，因為在白蘑菇裏麵有一種麥硫因，它是一種純天然的氨基酸抗氧化劑，科學家早就通過研究發現了，麥硫因在白蘑菇裏麵的含量是雞肝裏麵麥硫因含量的四倍之多，是麥芽裏麵麥硫因含量的十二倍。在以前的時候雞肝以及麥芽一直都被大家看做是最主要的麥硫因的食物來源地。現在發現了白蘑菇裏麵含有這麼高含量的麥硫因，人們又多了一種選擇，增加了食物的口感，豐富了食物的種類。
而且白蘑菇也是減肥人士最好的伴侶，因為白蘑菇的營養非常的豐富，但是它的熱量非常少，除了裏麵含有基本的蛋白質以及膳食纖維以外，還有很多的維生素和微量元素，想要減肥的朋友們最適合吃白蘑菇了。
口蘑清湯的主要材料就是白蘑菇，它是屬於一種粵菜，所以他的口味以清淡為主，先把兩百五十克的白蘑菇洗幹淨，然後再用清水把他們泡發，接著把泡發的白蘑菇撈起來切成片。然後在火上放上炒菜鍋，鍋裏麵放少許的油，燒熱。等油熱了以後再把剛剛切好的白蘑菇片放進去進行翻炒，一直炒到他們變軟變色才可以，接著再把炒好的白蘑菇放到湯鍋裏麵加水煮，煮開以後放上三克鹽以及兩克味精，然後等談開了就可以把洗幹淨的香菜切成沫沫丟入湯鍋裏麵就可以關火了。
