爛肉豇豆非常的下飯，爛肉豇豆的做法也比較簡單，豇豆的營養價值很高，富含膳食纖維，能夠促進人的消化、預防便秘的症狀，另外經常吃豇豆還有很好的解暑的作用，尤其在天熱的時候吃一些有促進食欲，提高食欲的效果。下麵我們就來了解一下爛肉豇豆的做法，我們來看一下這方麵的內容。
首先準備適量的豬肉，準備泡豇豆，再準備適量的鮮豇豆，準備已經炒好的花生，準備適量的幹辣椒和鹽。首先把新鮮的豇豆清洗幹淨，然後切成小丁，把泡豇豆放到水裏麵浸泡一下，然後衝洗幹淨，也切成小丁。把幹辣椒切成段。把豬肉清洗幹淨，然後切成肉末，豬肉最好選擇五花三層的，這樣吃起來會非常香。
把兩種不同的豇豆可以放在一個碗裏麵，然後攪拌均勻，這樣能夠用泡豇豆的酸爽的味道去除鮮豇豆的生澀的味道。
鍋中放油，當油溫達到六成熱的時候，放入幹辣椒，炒出香辣的味道，然後把豇豆放到裏麵，迅速的翻炒。然後再放入豬肉末，繼續翻炒一分鍾左右，讓豬肉末充分的融合在豇豆裏麵。
在起鍋之前放入花生碎，翻炒數下就可以出鍋了，因為泡豇豆本身很鹹，所以可以不放鹽，對於口味比較重的人來說，可以少放一點點鹽。爛肉豇豆的做法比較簡單，吃起來酸爽可口，非常的下飯，能夠提高人的食欲，尤其在夏天的時候適當吃一些，能夠預防人出現食欲不良的情況。
