胡蘿卜素丸子是人們在日常飲食中經常會食用到的一款菜品，尤其是在春節期間，更是成為了很多北方家庭的必備菜肴，可謂是老少皆宜。那麼這麼好吃又美味的胡蘿卜素丸子該怎麼製作呢？
食材明細
胡蘿卜 500g，香菜 200g，雞蛋 2個,麵粉 少許，食鹽 10g，五香粉 6g，大蔥 少許，生薑 少許，澱粉 適量，食用油 適量
胡蘿卜素丸子的製作方法
1、將上述材料準備齊全。
2、將胡蘿卜用清水清洗幹淨後，削去表皮，切成絲狀備用。
3、將準備好的香菜也同樣用清水清洗幹淨後，控幹水分，切成絲狀備用。
4、將切好的胡蘿卜絲和香菜絲放入一個幹淨的大盆中。
5、再向盆中放入適量的食鹽，備用。
6、將準備好的大蔥和生薑，切成絲狀，放入適量的清水中浸泡備用。
7、向剛才的大盆中打入兩個雞蛋，攪拌均勻後，再加入適量的澱粉和麵粉繼續攪拌，攪拌均勻後，將浸泡過蔥絲和生薑的水倒入，再加入適量的五香粉後繼續攪拌，直到攪成麵糊後停止攪拌。
8、向鍋中放入適量的食用油，大火燒製五分熟後，將攪拌好的麵糊團成丸子狀放入鍋中，直至炸熟即可。
注意事項
1、剛放入油鍋中的丸子，一定不要碰觸，因為此時它還沒有成型，碰觸後會散到鍋中。一般等丸子放入鍋中十秒鍾後就會定型了，此時才可以隨意翻動丸子。
2、待丸子炸成金黃色時就表明已經熟了，就可以撈出了，如果再待時間長了，就會炸的特別硬，影響口感。
