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腐乳肉的家常做法

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醬豆腐肉是一道常見的漢族名菜,主要食材是五花肉和豆腐乳,但中國南北地區做法稍有差異。成品色澤紅亮,肥而不膩,是春夏的時令菜肴。豬五花肉煮熟,再油炸瀝淨油,放入紅鹵鍋內醬上紅色切片定碗,上屜蒸40分鍾,扣入湯盤,澆上鹵汁即成。



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