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簡介粉蒸肉(又名麵麵肉)是廣泛流行於中國南方地區的的漢族傳統名菜之一,在川菜、湘菜、浙菜等中都有這一菜式。以主料帶皮五花肉加米粉和其他調味料製作而成。粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,紅白相間,嫩而不糜,米粉油潤,五香味濃鬱。根據烹飪方法,可以偏辣,也可以偏甜,配料可以輔以老藕、南瓜、紅薯等配菜。
季節全年
▸功效與作用
1.減肥
粉蒸肉一般是一道熱量較低並清淡的菜肴,減肥人士隻須不食用明顯肥肉。
2.補充營養
粉蒸肉含有豐富的微量元素和脂肪、蛋白質。
3.促進消化
粉蒸肉有利於人體的消化,便於吸收。
▸營養價值(好處)
1、豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;但由於豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
2、蓮藕是許多人的最愛,它是一種很有營養的食物。蓮藕富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富。
3、藕中還含有豐富的維生素K,具有收縮血管和血的作用。
▸副作用(壞處)
無副作用,可以放心吃,但是要控製量,適量即可。
▸能吃嗎
可以食用,具有提高免疫力、治療便秘、開胃消食的功效。
▸怎麼吃
香炸粉蒸肉:粉蒸肉可以香炸,風味獨特,酥脆香口。
蒸粉蒸肉:粉蒸肉最常的吃法是蒸粉蒸肉,粉蒸肉可放置在南瓜裏蒸,南瓜能吸收粉蒸肉的肥膩,粉蒸肉變得清淡。
▸禁忌人群
一般人群均可食用粉蒸肉
▸適宜人群
一般人群均可食用粉蒸肉
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